大黃瓜鑲肉湯

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小時候常常吃媽媽的大黃瓜鑲肉 現在好懷念 自己來做看看 雖然有一點麻煩 但是卻有意想不到的好滋味哦~

食材

大黃瓜 一條
絞肉 適量
肉漿 適量
木耳 適量
紅蘿蔔 適量
薑末、蔥末 適量
鹽、胡椒 適量
高湯、水 適量
  • 1 將紅蘿蔔、木耳、蔥、薑切末,加入肉漿、絞肉混合,適量鹽、胡椒。 把大黃瓜削皮,切成適當大小,用湯匙尾端把裡面的籽挖掉,然後把剛剛做好的絞肉塞進去(這步驟比較難一點,因為肉會黏手)
  • 2 把鑲好肉的大黃瓜放進去電鍋(外鍋放兩杯水,跳起來以後大黃瓜鑲肉會跑一點高湯出來哦)。 鍋子加入冷水及高湯放一些薑片,在快滾時把剩下的肉漿捏成丸子狀,在把大黃瓜加進去稍微燉煮一下,調味(不要加太鹹哦,因為大黃瓜本身有一點鹹度了)灑一點胡椒,喜歡芹菜的人可以加一些會更香哦。
  • 3 完成~~
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小撇步

因為肉漿買太多,所以塞完大黃瓜後還有剩,就可以自己製作手工丸哦~大人小孩都喜歡>///

2014/06/27 發表 4,550 瀏覽

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