大黃瓜鑲肉湯 Ting Ye 1 食譜 1 粉絲 追蹤 119 說讚 一起做 讚 收藏 描述 小時候常常吃媽媽的大黃瓜鑲肉 現在好懷念 自己來做看看 雖然有一點麻煩 但是卻有意想不到的好滋味哦~ 食材 大黃瓜 一條 絞肉 適量 肉漿 適量 木耳 適量 紅蘿蔔 適量 薑末、蔥末 適量 鹽、胡椒 適量 高湯、水 適量 步驟 將紅蘿蔔、木耳、蔥、薑切末,加入肉漿、絞肉混合,適量鹽、胡椒。 把大黃瓜削皮,切成適當大小,用湯匙尾端把裡面的籽挖掉,然後把剛剛做好的絞肉塞進去(這步驟比較難一點,因為肉會黏手) 把鑲好肉的大黃瓜放進去電鍋(外鍋放兩杯水,跳起來以後大黃瓜鑲肉會跑一點高湯出來哦)。 鍋子加入冷水及高湯放一些薑片,在快滾時把剩下的肉漿捏成丸子狀,在把大黃瓜加進去稍微燉煮一下,調味(不要加太鹹哦,因為大黃瓜本身有一點鹹度了)灑一點胡椒,喜歡芹菜的人可以加一些會更香哦。 完成~~ 小撇步 因為肉漿買太多,所以塞完大黃瓜後還有剩,就可以自己製作手工丸哦~大人小孩都喜歡>///< 6,699 瀏覽 2014/06/27 發表