貝兒實驗室。西洋杉烤鮭魚
描述
美國暑假瘋什麼？答案是烤肉！介紹你一款濃濃美式豪邁煙燻風的西洋杉烤鮭魚，慢火燻製的細緻鮭魚被獨特木炭燻香與甜蜜糖衣層層包裹，西洋杉、蘋果木屑及甜椒粉製造三重煙燻效果，味蕾頂端是檸檬與百里香的清香，口口充滿迷人滋味，是我吃過最棒的鮭魚料理！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1 磅
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2 大匙
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1/2 小匙
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1/4 小匙
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1 小匙
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適量
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2 片
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2 小枝
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1 塊
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1 杯
步驟
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將蘋果木屑與西洋杉木板完整浸泡在水中約1到2個小時
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木板吸飽水分後，擦去表面水分備用，並將木屑瀝乾放在鋁箔盒裡
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以鋁鉑紙覆蓋鋁箔盒，將四周包緊，上方用刀尖戳出幾個氣孔
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預熱烤肉爐至約250℉/120℃，於火力較大處放上鋁箔盒後加蓋悶燒10分鐘或至聞到木屑香氣
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將已退冰的鮭魚置於西洋杉木板上，皮面向下，撒上鹽及胡椒調味
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將鮭魚置於烤肉爐火力較弱處，加蓋悶燒20~30分鐘或至鮭魚肉燻製完成 ※ 各家火力不同，請依實際狀況調整火力及烘烤時間
小撇步
室內不方便生火烤肉嗎？別擔心與美味無緣，一樣將食物排在木板上，於350℉/180℃的烤箱裡烤熟，也能在家裡製造淡淡煙燻香氣。
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