壓力鍋食譜5---日式咖哩牛肉燴飯
描述
天氣炎熱，不是想吃一些清淡的食物，就是想吃一些口味重的食物！今天陪女兒練球，回到家已經6點多了，做什麼菜可以一個小時之內開飯，我早上就想到“咖哩牛肉燴飯”，出門前已經把牛肉拿出冰庫退冰了!我家除了我老公不愛這個菜，我和小孩都很愛，一鍋兩吃，沒問題！我愛我的壓力鍋，有它省時又方便，而且好吃！咖哩牛肉只需25分鐘就可以煮好，再拌個沙拉，旁邊還是白飯，就可以開動了，45分鐘一定可以！要不要試試？
步驟
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材料如圖，我用的是偏甜的佛蒙特咖哩和偏辣的爪哇咖哩各取大約15到20克混合來做的。咖哩塊因為湯汁的多少不同可以隨意增減！
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壓力鍋放入奶油，鍋熱溶化奶油以後，放入洋蔥丁爆香1，2分鐘，再放入牛肉塊拌炒一會兒，然後入馬鈴薯丁和胡蘿蔔丁拌炒一會兒，這樣煮好以後馬鈴薯和紅蘿蔔都可以保持完美的形狀，不會煮化了。最後放入番茄丁和鹽，胡椒粉，辣椒粉等調味料，
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然後加入熱開水，份量應該比圖中的還要多，可是因為我先生不愛吃日式咖哩飯，所以煮好以後，我得先把他的份量分出來，所以水份放得不多。蓋上壓力鍋的蓋子，設定25分鐘，按壓力鍋指示操作！
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煮好以後其實就是“土式馬鈴薯燉肉”，我先分出一部份給我先生，他可以配脆皮麵包和昨天剩下的原味意大利面！
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剩下的部分加入“日式咖哩塊”再加入一些熱水，煮到喜歡的濃度就好了！
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旁邊也是配個橄欖油綜合沙拉，白飯還有酸奶，我兩個小孩都很喜歡，濃濃的咖哩香非常下飯，老公也有他喜歡的可吃，各取所需，皆大歡喜！一鍋兩吃就是這個意思啦！
小撇步
馬鈴薯要切大塊一些，比較不怕煮化！牛腱肉用壓力鍋燉煮以後，軟而不爛，口感Q彈！而且省事省力。壓力鍋25分鐘，柔軟而馬鈴薯完整，剛剛好！可是各家壓力鍋不同，可能自己要調整設定時間！
