自製【濃純豆漿】


我很喜歡做包子和饅頭,再配上親自動手,豆香濃郁的豆漿,那可真是絶配!
市面上販售的黃豆有「基因改良」和「無基因改良」兩種,為家人健康著想,當然是選擇後者,雖然價格1斤相差10元,但是維護家人健康是無價的!
無論早餐店或是超商的包裝豆漿,尤其是早餐店,很難讓人相信會使用成本較高的「無基改黃豆」磨豆漿!
自己煮豆漿其實很方便又容易,不會花你太多時間的,動手做看看嘍⋯

食材
無基改黃豆
300克
2400cc
砂糖
60克
  • 1
    黃豆洗淨,泡冷水約(夏季)4~5小時(冬季6小時)
  • 2
    黃豆泡水前先洗乾淨,將泡黃豆的水倒掉,用清水再清洗兩次;豆子放入調理機內,加800cc的水 打約1~2分鐘(視機種而定),用兩指沾生漿,搓起來感覺綿密即可
  • 3
    取一煮鍋,將打好的豆漿泥倒入過濾布,倒入1/2剩下的水,在鍋中揉出生漿後再稍微擰乾
  • 4
    將擠過生漿的豆渣重複【步驟3】,揉搓後再度擠乾取得「生豆漿水」
  • 5
    電鍋架上蒸墊,外鍋加2杯水,將作法❹之「生豆漿水」移進電鍋隔水煮至開關彈開,加糖調味後,外鍋倒入半杯水煮,開關再度彈開即可
小撇步

㊀ 煮好的豆漿蓋上鍋蓋讓它冷卻,表面比較不會結一層厚厚的腐皮

㊁ 豆漿冷藏保存的理想時間2~3天

NaNa Shen 的幸福花園
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2014/06/26 發表 7,223 瀏覽
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討論共 1 則

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生豆漿水是把擠過的豆渣袋再放到生漿裡面搓揉擠嗎?

3 years ago