榛果花環麵包
描述
這款歐式麵包雖不若台式麵包的鬆軟，但口感卻很甘香，層層塗抹的榛果醬如巧克力般的香甜，而且造型很漂亮，雖然我做的不怎麼様，因內餡抹太多，以致最後扭轉折疊時醬料漏出，沾染麵皮，影響外觀，尾端也不易揑合，所以還是不能貪心，薄薄的抹一層就可以了。
步驟
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麵團材料混合成團，揉至光滑，放入抹油的容器中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。
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發酵好的麵團分割為4等份，滾圓後鬆弛10分鐘。麵團少了一個，因做到下一步才發現這張照片沒有上去，即刻補照。
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準備一個約9吋大的圓盤，取一份麵團撖成比圓盤略大的圓片。用圓盤在麵片上壓出一個痕印。
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第二份麵團，重複上項動作，疊在第一份麵團上，再同樣的做完其餘兩份麵團。第四份麵團上不再塗榛果醬。
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將圓盤放在最上面，用小刀沿著盤邊切除多餘的麵片，使成為一個圓形的麵胚。
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取一小杯或圓圈放在麵胚的中央，其餘部分切成16等份。
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左右手各執一片麵片，一起向外扭轉一次，然後再扭轉一次。尾端站立並捏緊。下面稍微往裡推，形成一個尖形。
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做完餘下的麵片。放入烤盤，蓋上乾布，最後發酵20分鐘。
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在表面上刷上蛋白，350°F烤約20-25分鐘。切下多餘的麵胚別扔了，整形一下，又是一個小麵包。
天然酵母培根起司花環](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F34460%2Fbcbbacb7be9de2bc.jpg&width=200)
