[韓式] 燉豬排骨 돼지갈비찜

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步驟簡單的韓式燉豬排骨非常下飯!
食譜來源http://hls3790.tistory.com/667

食材
豬排骨
1kg
白蘿蔔
適量
紅蘿蔔
適量
洋蔥
1顆
大蔥
1根
調味料
醬油
10~11湯匙
蒜末
3湯匙
味霖
3湯匙
糖稀물엿/果糖고
3湯匙
梨汁
6湯匙
芝麻油
1湯匙
砂糖
1湯匙
芝麻
1湯匙
胡椒粉
適量
  • 1
    豬排骨泡冷水靜置1小時。(圖片僅供豬排骨部位參考)
  • 2
    沸水中倒入一些燒酒,放入豬排骨煮40秒後,沖冷水瀝乾備用。
  • 3
    白蘿蔔切2*6cm厚度兩塊,接著切成四等分扇形;紅蘿蔔切1cm厚度三塊(蔬菜量可依個人喜好增加);洋蔥切塊狀、蔥切段。
  • 4
    在鍋內放入豬排骨、白蘿蔔、洋蔥、蔥段和調味料,攪拌均勻後靜置2小時。
  • 5
    在鍋內放入三杯水,強火煮滾後轉中火30分鐘,放入紅蘿蔔後接著轉小火煮30分鐘,即完成!
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小撇步

按照韓國網站的食譜作法,我覺得排骨吃起來有些許偏甜,不喜歡吃偏甜食物的朋友可以減少糖量!

豬肉選用肋骨或是三層肉的部位應該都可以!

※請注意:此食譜份量的計量標準為吃飯用的湯匙並非量匙!!

2014/06/25 發表 4,416 瀏覽
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