蛋糕3---果凍乳酪蛋糕
描述
夏天到了，在冷氣房裡，來塊冰冰涼涼，酸酸甜甜的起司蛋糕，配個紅茶，實在是不錯的主意喔！我很愛吃cheese cake，那微酸的口味，濃郁的奶香，總能讓我一口接一口欲罢不能。經過多次的實驗改進，最後這款簡易的果凍乳酪蛋糕，成了我的私房甜點！這個食譜主要是學自我鄰居Nuray hanimin，再加上我自己的修改完成的！简单好吃，味道很有层次，奶酪蛋糕不用再去外面买喽，几个步骤在家就可以轻松完成。
份量
時間
步驟
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首先將烤盤紙依照蛋糕模型剪好並鋪在模型的底部。蛋糕烤好以後可以很容易出模。當然如果有那種可以打開的蛋糕模那就更方便了。Cream Cheese有很多種，如果沒有的話，也可以用濃縮優格來代替，口味更酸一些，可是也更清淡一些。
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1.平底鍋中將奶油融化備用。 2.餅乾和碎核桃放在一起塑膠袋裡，用圖中的那種錘子捶碎後加入肉桂粉混合均勻後加入融化的奶油中，在平底鍋裡拌炒均勻。 3.全部導入鋪好烤盤紙的蛋糕模中用錘子壓緊備用。 4.烤箱打開170度預熱，將壓好的蛋糕模送入烤箱烤個10分鐘左右。 這樣做出來的蛋糕底更扎實，而且更香。
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1.將Cream Cheese，蛋，糖，香草粉，打入鍋子中，用自動攪拌器高速攪拌直到沒有顆粒為止。 2.將在烤箱中的蛋糕模拿出來，蛋糕底部已稍稍地烤過。 3.把打好的麵糊倒入蛋糕模中再次放入烤箱。
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170度，放入中下層烤箱，烤1個小時之後，香噴噴的乳酪蛋糕就好了。放涼了就可以吃。或者和我一樣，再做個小小的變化。要把蛋糕拿出出模時，記得要用一個小刀在蛋糕模的周圍，輕輕地劃一圈，蛋糕就可以輕鬆的出模。
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也可以用50克的果凍粉加上一大匙的果醬再加上2/3杯的水，混合均勻以後，加熱燒開融化果凍粉，不要馬上倒入，稍放一下，等降溫，大約5分鐘後趁熱倒在剛剛出爐的蛋糕模上，等待果凍變涼結凍後，才可用小刀在周圍劃一圈脫模。
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脫模時，一定要用小刀仔細地劃過一圈，然後再用一個盤子放在蛋糕模上，倒扣蛋糕，撕去底部的烤盤紙，之後再用要裝盤的大盤子倒扣回來，就會如圖一樣了！
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香噴噴的乳酪蛋糕就好了，放在冰箱裡可以冰上一個星期味道都不會變！切上一塊，三層顏色，非常誘人呢！味道更是一級棒！
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下午一点了，我的咖啡时间到了！
小撇步
1.上面的果醬可以自行變化口味，我這次用的是自己做的酸樱桃果酱也可用李子，蓝莓，橘子，檸檬果醬等來替換，原則上微酸口味的果醬最合適酸甜口味的乳酪蛋糕。
2.果凍粉，大概都可以，只是每家的甜度都不太一樣，酌量加減。
3 蛋糕底使用現成的餅乾來做，省得檊面皮，更簡單省事，而且好吃！
