荔枝麵包（無奶油配方）松下烘焙賽
描述
現在台灣正值荔枝和火龍果的產季，水果品質又好又便宜，不拿來做麵包實在是太可惜了，為兼顧營養和美味，在麵糰中放放入孩子們愛吃的夏威夷果，一口咬下剛烤好的麵包，荔枝麵包香甜Q彈，再搭上夏威夷果的濃郁堅果香，實在是太美味了，大家不妨趁這夏日果香時節，一起試著做做看，有麵包機幫忙，做麵包其實很簡單喔……
- 已參加：2015松下烘焙大賽
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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250g
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180克
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一把
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1小匙
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各約4克
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150g
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105g
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8g
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半小匙
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各約2克
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16顆
步驟
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我用的是Panasonic SD~BMS105T
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在攪拌鍋中先放入麵包機附酵母匙一匙約3-4g的酵母粉，再放入3-4g 的水
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依序放入麵粉，荔枝汁，鹽
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放入麵包機選擇14麵包麵糰行程
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麵糰攪打完成（約15分鐘），按取消後取出，蓋上鍋蓋發酵
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鍋中依序放入酵母粉與等量水，麵粉，火龍果汁，糖，鹽，選擇14行程攪打
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等發酵到兩倍大，約30-40分鐘
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手上抹一些苦茶油，方便將麵糰各分成16等份
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包入夏威夷果
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再覆上火龍果外皮
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用手捏出皺褶
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或是用剪刀剪出小尖刺
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像這樣
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放入烤箱190度，烤12分鐘，取出放涼
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就完成了
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另提供懶人版荔香吐司配方流程 高筋麵粉250克，荔枝汁180克，鹽1小匙約1克，酵母半匙約2克放酵母盒，夏威夷果碎放果實盒，選擇2超軟吐司行程，有果實，在烘烤完成前2分鐘取出即可
小撇步
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