蜜糖甜甜圈

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小時候最愛吃的甜甜圈,不使用泡打粉,改用酵母製作,裹上薄薄的糖衣,單純又可愛的傳統好滋味!
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份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

高筋麵粉 180g
低筋麵粉 80g
含鹽奶油 20g
30g
5g
雞蛋 1顆
100g
天然酵母粉 1小匙
  • 1 除了奶油把所有材料通通混合揉成團
  • 2 最後再加入奶油揉至光滑不黏手(雞蛋的大小取決水分的多寡,水不要一次加完,可以慢慢自行增減唷!)
  • 3 揉好麵團後進行第一次發酵至2倍大,夏天約1小時
  • 4 用高筋麵粉當手粉才不會黏,發酵完桿平,用水杯或碗,邊緣抹高筋麵粉,開始押模成圓形,中間用手指搓洞,再靜置30分鐘
  • 5 準備平底鍋或炒鍋,加入一碗油,甜甜圈丟進去油炸
  • 6 甜甜圈會膨脹,用筷子在中間的洞翻攪,才不會密合,油炸完成後沾上細砂糖就完成囉!
贊助

小撇步

*外表呈淡淡的金黃色就可以撈起來囉!口感較柔軟,喜歡口感比較紮實的就炸久一點唷!

2014/06/22 發表 9,486 瀏覽

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