烏魚子炒飯
食材
烏魚子
1/3片
高麗菜
1/8顆
蛋
1個
隔夜飯
1大碗
鹽
適量
蒜苗
適量
黑胡椒
適量
米酒
2匙
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1烏魚子切要吃的大小，泡在米酒中大約10-30分鐘 (看烏魚子的大小) ，泡好後拿出來擦乾後去膜。
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2高麗菜切絲、蛋打散、蒜苗切片，備用。
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3倒油進平底鍋，夠熱再把烏魚子放進去煎，不要煎太熟(30秒到1分鐘，看鍋子的熱度還有烏魚子的大小要做調整)，拿出來切幾片，等下擺在炒飯上當裝飾，其他的切成小丁或直接壓碎。
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4怕高麗菜出水導致炒飯水分過多的話，可以先把高麗菜炒好，放旁邊備用。
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5加一點油，熱鍋，倒入蛋，再倒入隔夜飯 (飯可以先用散，比較不會結塊) ，炒到蛋和白飯混和均勻，再加入烏魚子、高麗菜、蔥花，用鹽跟黑胡椒調味。
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6盛盤，飯上用切片蒜苗和烏魚子裝飾點綴一下即可上桌。
小撇步
1. 高麗菜切得像圖中的大小和細碎的烏魚子比例剛好，保有點脆度和水分，讓炒飯不會太乾，但也不至於搶了烏魚子的風采。
2. 歡迎來史萊姆的快樂廚房看看喔！http://slime0109.pixnet.net/blog/post/135264098
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