烏魚子炒飯

烏魚子切要吃的大小，泡在米酒中大約10-30分鐘 (看烏魚子的大小) ，泡好後拿出來擦乾後去膜。

高麗菜切絲、蛋打散、蒜苗切片，備用。

倒油進平底鍋，夠熱再把烏魚子放進去煎，不要煎太熟(30秒到1分鐘，看鍋子的熱度還有烏魚子的大小要做調整)，拿出來切幾片，等下擺在炒飯上當裝飾，其他的切成小丁或直接壓碎。

怕高麗菜出水導致炒飯水分過多的話，可以先把高麗菜炒好，放旁邊備用。

加一點油，熱鍋，倒入蛋，再倒入隔夜飯 (飯可以先用散，比較不會結塊) ，炒到蛋和白飯混和均勻，再加入烏魚子、高麗菜、蔥花，用鹽跟黑胡椒調味。

盛盤，飯上用切片蒜苗和烏魚子裝飾點綴一下即可上桌。