柯緯翔 6 食譜 4 粉絲 追蹤 紅豆湯 描述 可加自己喜歡的料,但要合口味。 #素食 #蔬食 #中式點心 #甜湯 845 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紅豆 300公克 二砂糖 200公克 冷水 3000CC 水 適量 步驟 檢查紅豆,將破損的紅豆挑出。 將步驟1的紅豆洗淨後,以冷水浸泡約半小時。 取一炒鍋,到入可淹過紅豆的水量,煮至滾沸,放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起,瀝乾水分。 取一快鍋,放入步驟3的紅豆,到入800c.c.的水。 快鍋轉中火,烹煮15分鐘後熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為鬆軟可口。 打開鍋蓋,檢視紅豆外觀是否鬆軟綿密,如果紅鬥不夠綿密,再以中火繼續煮約5分鐘。 在步驟6的鍋中,加入二砂糖。 在步驟7到入剩餘的水2200c.c.,以中火煮至滾沸即可。 5.9 萬 瀏覽 2014/06/22 發表