紅豆湯

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可加自己喜歡的料,但要合口味。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

紅豆 300公克
二砂糖 200公克
冷水 3000CC
適量
  • 1 檢查紅豆,將破損的紅豆挑出。
  • 2 將步驟1的紅豆洗淨後,以冷水浸泡約半小時。
  • 3 取一炒鍋,到入可淹過紅豆的水量,煮至滾沸,放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起,瀝乾水分。
  • 4 取一快鍋,放入步驟3的紅豆,到入800c.c.的水。
  • 5 快鍋轉中火,烹煮15分鐘後熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為鬆軟可口。
  • 6 打開鍋蓋,檢視紅豆外觀是否鬆軟綿密,如果紅鬥不夠綿密,再以中火繼續煮約5分鐘。
  • 7 在步驟6的鍋中,加入二砂糖。
  • 8 在步驟7到入剩餘的水2200c.c.,以中火煮至滾沸即可。
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2014/06/22 發表 5.4 萬 瀏覽

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