紅豆湯
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1 檢查紅豆，將破損的紅豆挑出。
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2 將步驟1的紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時。
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3 取一炒鍋，到入可淹過紅豆的水量，煮至滾沸，放入步驟2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起，瀝乾水分。
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4 取一快鍋，放入步驟3的紅豆，到入800c.c.的水。
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5 快鍋轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
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6 打開鍋蓋，檢視紅豆外觀是否鬆軟綿密，如果紅鬥不夠綿密，再以中火繼續煮約5分鐘。
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7 在步驟6的鍋中，加入二砂糖。
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8 在步驟7到入剩餘的水2200c.c.，以中火煮至滾沸即可。
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