佛手瓜馬告風味雞湯【我與大同美味燉湯】


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前陣子一直在找佛手瓜,但是走遍了好幾的傳統市場都沒看到,以為採收期過了..
今天突然看到老阿伯擺出來,二話不說馬上買...
最主要是因為社團好友送給Q媽自己娘家的阿母種的馬告,以前有品嚐過馬告相關料理,所以心裡也有畫面,想搭配佛手瓜來燉湯,因為佛手瓜本身無味,與馬告燉煮不衝突,反而能釋出瓜甜味並增加香氣,非常搭配喔!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
佛手瓜
2顆
乾香菇
8朵
鹽水雞翅
3支
馬告
1大匙
適量
  • 1
    有人沒看過佛手瓜嗎?其實Q媽也是這幾年才認識它的,經由QQ廚房的Q友們分享,才知有這種瓜,這幾年傳統市場也越來越多~ 另外以前提過,其實我相信還是很多人不知道喔~佛手瓜前端之嫩莖蔓,就是龍鬚菜~
  • 2
    備料如圖~
  • 3
    將所有備妥食材放入電鍋中,最後再把馬告放入
  • 4
    再放入適量的水約7分滿,外鍋約3米量杯水開始燉煮
  • 5
    電源跳起後再加入適量鹽巴拌勻即可
  • 6
    馬告是原住民的提味香料,味道類似香茅但沒那麼濃郁感,用來燉湯提香,非常好喝喔!
  • 7
    有了大同電鍋,真的想喝什麼湯,都能輕鬆一鍵搞定!
小撇步

馬告哪裡買的到呢?我想應該在烏來山區的觀光地或其他原住民部落觀光景點應該才買的到喔!

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2015/04/19 發表 5,059 瀏覽
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