黃金地瓜燒
食材
地瓜
1500g
無鹽奶油
適量
煉乳
適量
蛋黃
2個
黑芝麻
適量
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1 先將地瓜放入電鍋一杯半水蒸熟。
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2 蒸熟後在電風扇吹涼，以利去除地瓜蒸熟後的水份。
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3 地瓜剖半，挖出中間地瓜泥，不要全挖空，約1.5公分預留邊。
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4 將挖出的地瓜泥，拌入放於室溫半融的無鹽奶油，煉乳和近1顆半的蛋黃。
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5 將拌好的地瓜泥填入挖空的地瓜裏，塗上半顆剩下的蛋黃於地瓜泥表面，撒上少許黑芝麻，放入預熱180度的烤箱，烤二十分鐘，即完成美味的地瓜燒。
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