蘆筍雞腿捲
描述
雞腿捲做工不會很複雜，有棉繩綁住會好做很多，在煎的時候比較不會散掉，煎雞肉捲的時候用烤肉夾較好翻面，能讓每個面連同頭尾兩端都能煎得焦香 ( 前端是矽膠的更好，比較不易把雞皮或培根夾破 )，雞腿排的鮮嫩肉汁都牢牢鎖住，好吃又漂亮！
份量
2
人份
步驟
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蘆筍洗乾淨，去掉硬皮，切對半
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雞腿排在雞皮那一面灑一點鹽、黑胡椒抹勻，備用
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大蒜奶油均勻塗在雞腿排肉的那一面
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雞腿捲外層再斜捲上一片培根，用棉繩綁起來
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放進鍋中煎到培根或雞皮焦香，上色，頭尾也記得煎一下
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用鋁箔紙包好捲起來(像春捲包法)，放到烤箱加熱確保中心有熟
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拿出來切片就ok了，多的雞汁可以淋上去
小撇步
1. 培根可以包在雞腿肉和蘆筍之間，會有另外一種風味
2. 之後有做過中間包玉米筍的(一隻雞腿包2支玉米筍)，味道也不錯，喜歡蔬菜口感的話蔬菜量可以多放一點，不要包不起來就好了！
3. 沒有棉繩的話培根捲緊一點，煎的時候小心翻動。
4. 詳細作法請看 http://ppt.cc/FM0T
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