四季蒜香炒肉【穀盛鹽麴】
健康營養食譜, 美味的四季蒜香炒肉,四季豆的青脆加上榖盛鹽麴醃製出軟嫩多汁的肉條,柔和蒜辦的香氣,成為下飯佳餚.也為家庭職業兼顧的媽媽們,提供簡單方便的食譜.
榖盛有機米花鹽麴成分為台灣有機米,鹽和釀造酒精採自然發酵而成,為天然健康產品.和食鹽不同之處,它的鹹度較低,具有分解蛋白質,軟化肉質和酵素等作用,也提升食物的美味.
食材
豬肉或牛肉
150g
四季豆
80g
蒜瓣
適量
薑末
1小匙
調味料
榖盛鹽麴
20g
穀盛壽喜燒
1大匙
米酒或白酒
1大匙
黑胡椒
少許
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1 豬肉+鹽麴,壽喜燒醬,米酒混合均勻 -
2 醃製1小時
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3 四季豆切小段
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4 平底鍋中加入2大匙橄欖油,放入蒜片,薑末炒香
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5 加入醃好的肉
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6 和四季豆翻炒,加入黑胡椒炒熟,試味
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7 榖盛有機米花鹽麴,完成不添加防腐劑及酵素漂白劑,堅持天然健康. 質地溫和很適合用於醃漬食物或作為調味用, 不僅鹹度比食鹽低,質地和味道也較溫和甘醇.因此漸漸成為中,日家庭中所需的健康料理聖品.
小撇步
使用榖盛鹽麴醃製肉類,時間越長肉質越軟也入味.依個人口味,加入少許辣椒.四季豆可先水煮一下,較快熟.
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如烤箱為蒸氣式烤箱就可免掉噴水的動作，或者您喜歡整體鬆軟感的麵包，也可省略噴水動作。
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