南瓜濃湯

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4月~8月正是南瓜盛產的時間。
盛產期間的果食便宜又美味。
可以自己動手來個豪華「無水」、「無麵粉」的南瓜濃濃湯。

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

南瓜一顆 約1200G
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
培根 3片
鮮奶油 50cc
鮮奶 350cc
奶油 15g
橄欖油 適量
鹽巴 少許
巴西里 少許
  • 1南瓜、紅蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、培根切約2公分寬度
  • 2南瓜、紅蘿蔔電鍋蒸軟(約兩杯水)
  • 3冷鍋橄欖油放入培根小火乾煎
  • 4煎好的培根把一半拿起來再放入奶油洋蔥爆香後放入蒸熟的南瓜、紅蘿蔔拌炒一下
  • 5到入鮮奶及鮮奶油關火用調理棒或者調理機打成泥
  • 6小火煮到滾(中間要一直不斷的翻鍋)鹽巴調味,再把剛剛先撈起的培跟放入
  • 7最後要吃之前灑上一點的巴西里放上一點點的鮮奶油就可以了
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小撇步

培根本身就有鹹度,鹽巴調味的部分只需要一點提味就可以了

2014/06/16 發表 11.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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很詳細、今天中午來做看看、謝謝、

3 年前
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很詳細‧家裡有南瓜明天來做謝謝、

3 年前