南瓜濃湯
收藏 5,139
留言 3
有 13 人跟著做
4月～8月正是南瓜盛產的時間。
盛產期間的果食便宜又美味。
可以自己動手來個豪華「無水」、「無麵粉」的南瓜濃濃湯。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
南瓜一顆
約1200G
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
培根
3片
鮮奶油
50cc
鮮奶
350cc
奶油
15g
橄欖油
適量
鹽巴
少許
巴西里
少許
-
1南瓜、紅蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、培根切約2公分寬度
-
2南瓜、紅蘿蔔電鍋蒸軟(約兩杯水)
-
3冷鍋橄欖油放入培根小火乾煎
-
4煎好的培根把一半拿起來再放入奶油洋蔥爆香後放入蒸熟的南瓜、紅蘿蔔拌炒一下
-
5到入鮮奶及鮮奶油關火用調理棒或者調理機打成泥
-
6小火煮到滾(中間要一直不斷的翻鍋)鹽巴調味，再把剛剛先撈起的培跟放入
-
7最後要吃之前灑上一點的巴西里放上一點點的鮮奶油就可以了
小撇步
培根本身就有鹹度，鹽巴調味的部分只需要一點提味就可以了
