南瓜濃湯

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阿茱食堂

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4月～8月正是南瓜盛產的時間。
盛產期間的果食便宜又美味。
可以自己動手來個豪華「無水」、「無麵粉」的南瓜濃濃湯。

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

約1200G

1顆

1條

3片

50cc

350cc

15g

適量

少許

少許

1
南瓜、紅蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、培根切約2公分寬度
2
南瓜、紅蘿蔔電鍋蒸軟(約兩杯水)
3
冷鍋橄欖油放入培根小火乾煎
4
煎好的培根把一半拿起來再放入奶油洋蔥爆香後放入蒸熟的南瓜、紅蘿蔔拌炒一下
5
到入鮮奶及鮮奶油關火用調理棒或者調理機打成泥
6
小火煮到滾(中間要一直不斷的翻鍋)鹽巴調味，再把剛剛先撈起的培跟放入
7
最後要吃之前灑上一點的巴西里放上一點點的鮮奶油就可以了

小撇步

培根本身就有鹹度，鹽巴調味的部分只需要一點提味就可以了

2014/06/16 發表 12.2 萬瀏覽

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討論共 3 則

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您好～請問這樣做起來約幾人份的湯呢？

2 years ago

南瓜濃湯 4月～8月正是南瓜盛產的時間。盛產期間的果食便宜又美味。可以自己動手來個豪華「無水」、「無麵粉」的南瓜濃濃湯。