小松鼠餅乾

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進擊的小松鼠們♥
每天挑一隻吃掉,齁齁齁。

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食材

原味餅乾
無鹽奶油 113g
細砂糖 140g
中筋麵粉 172g
雞蛋 1/2顆
無鋁泡打粉 1/2小匙
可可餅乾
巧克力 75g
無鹽奶油 100g
中筋麵粉 178g
無糖可可粉 10g
細砂糖 90g
雞蛋 1顆
無鋁泡打粉 1/2小匙
其他
堅果/巧克力 適量
  • 1 原味餅乾攪打置於室溫軟化的奶油,加入砂糖打至鬆發貌,分次倒入打散的蛋液,粉類過篩後倒入,拌勻成麵糰後用保鮮膜包好放入冰箱30分鐘
  • 2 可可餅乾攪打置於室溫軟化的奶油,加入砂糖打至鬆發貌,分次倒入打散的蛋液
  • 3 倒入事先隔水加熱融化的巧克力醬,拌勻;粉類過篩後倒入,拌勻成麵糰後用保鮮膜包好放入冰箱30分鐘
  • 4 [壓模]將麵糰擀成約0.3cm厚,使用松鼠模具壓好模後組裝(稍微按壓一下使其黏合)
  • 5 放入預熱160度的烤箱烘焙約14分鐘,取出放涼
  • 6 將隔水加熱融化的巧克力醬放入擠花袋,剪一個小口畫出眼睛和嘴巴,沾點巧克力在堅果上與餅乾黏合,完成
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小撇步

這次用的堅果是已烘焙好的,若使用生堅果要先用烤箱150度烘烤約12~15分鐘(視每台烤箱性能斟酌調整)。

食譜參考阿妮塔的blog做了一些調整http://agneta.pixnet.net/blog/post/30052659

2014/06/24 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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超可愛的...

2 年前
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請問這個食譜大概可以做出幾片餅乾?

2 年前