烤馬鈴薯皮(健康非油炸)版

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知名美式餐廳的烤馬鈴薯皮總是讓你難以忘懷,為了省錢之計教你如何動手在家也可以享受餐廳等級不油膩版的"烤馬鈴薯皮"讓你一口接一口!

食材 (4 人份 180 分鐘

馬鈴薯 8顆(依個人喜愛)
培根 4條
Mozzarella 起司 適量
蒜味粉 適量
適量
薯泥調味料
牛奶 適量
適量
黑胡椒粒 適量
Mozz起司 適量
奶油 適量
  • 1 將馬鈴薯外皮洗乾淨用錫箔紙將每顆馬鈴薯包起來放置烤箱烤1小時 30 分鐘用 200度
  • 2 放置微涼(還有一些溫度在)將所有馬鈴薯切對半,將多餘的水份擦乾
  • 3 切對半,備用
  • 4 拿湯匙將薯泥中間挖空(記得旁邊留一些薯泥,如圖),挖出來的薯泥放至其它容器
  • 5 培根放置烤箱烤15~20分鐘,約250~300度,確認培根有點微脆
  • 6 挖空的馬鈴薯皮再次放入烤箱烤10~20分鐘(利用"烤"代替"炸")確認馬鈴薯皮有烤乾
  • 7 待培根冷卻放入Magic Bullet打碎(如果沒有此機器可以用刀切碎)
  • 8 取出,備用(勿打太碎)
  • 9 烤箱取出馬鈴薯皮灑上一點蒜味粉、鹽
  • 10 均勻灑上Mozzarella Cheese
  • 11 後續灑上培根碎再次放入烤箱,約15~20分鐘烤至表皮焦黃看似脆,溫度約300左右
  • 12 完成
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小撇步

1.看似複雜其實很簡單,只是小步驟多了點
2.搭配Sour Cream
3.如果不想一次考太多,可以將馬鈴薯皮儲存於冷凍,下次再放入Mozzarella Cheese 烤,所以可以一次做多點馬鈴薯皮備用
4.看似乾是因為用烤的不是用油炸,但是口感卻大致相同,也比較不油喔!

2014/06/14 發表 2,989 瀏覽

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