Mimi♥烤馬鈴薯皮焗肉醬

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烤馬鈴薯皮是美式餐廳常見的開胃菜,搭上了肉醬幾乎可以當成主餐吃,烤得酥脆的外皮加上香濃的肉醬起司,讓人忍不住一口接一口!

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

香菜末 1大匙
莫札瑞拉起司(Mozzarella) 1杯
馬鈴薯(大顆) 2個
橄欖油 少許
肉醬
絞肉牛或豬都可以 150g
洋蔥 1/4顆
大蒜 3瓣
玉米粒 1/2罐
豌豆 1/2杯
大蕃茄去籽切丁 1顆
紅辣椒粉chilipowder 1小匙
匈牙利紅椒粉paprika 1/2小匙
孜然cumin 1/4小匙
適量
黑胡椒 適量
  • 1 肉醬作法: 中火熱2小匙油,將絞肉炒熟,將煮出的油及水倒掉,然後加入洋蔥丁及大蒜末,炒至洋蔥呈透明,加入蕃茄丁炒2分鐘,加入玉米粒及豌豆,加入所有調味料,攪勻,用鹽及黑胡椒調味,盛起備用。
  • 2 馬鈴薯皮作法: 烤箱預熱200度,將馬鈴薯刷洗乾淨擦乾,表面抹橄欖油,進烤箱烤40分鐘,拿出放涼後對切,將裡面挖空,挖出的可以煮湯。將挖空的薯皮兩面塗上橄欖油,倒過來烤10分鐘,再翻過來烤5分鐘。
  • 3 拿出來後將肉醬填入,上面撒一層起司,再放入烤箱2分鐘,起司都熔化後取出。上面再撒上香菜或蔥即可上桌。
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2013/09/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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