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Mimi♥烤馬鈴薯皮焗肉醬

Name: Mimi♥烤馬鈴薯皮焗肉醬 by 咪咪愛料理
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: [肉醬]絞肉(牛或豬都可以) 150g; [肉醬]洋蔥 1/4顆; [肉醬]大蒜 3瓣; [肉醬]玉米粒 1/2罐; [肉醬]豌豆 1/2杯; [肉醬]大蕃茄(去籽切丁) 1顆; 香菜末 1大匙; [肉醬]紅辣椒粉(chili powder) 1小匙; [肉醬]匈牙利紅椒粉(paprika) 1/2小匙; [肉醬]孜然(cumin) 1/4小匙; [肉醬]鹽 適量; [肉醬]黑胡椒 適量; 莫札瑞拉起司(Mozzarella) 1杯; 馬鈴薯(大顆) 2個; 橄欖油 少許

描述

烤馬鈴薯皮是美式餐廳常見的開胃菜，搭上了肉醬幾乎可以當成主餐吃，烤得酥脆的外皮加上香濃的肉醬起司，讓人忍不住一口接一口！

757 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

肉醬

絞肉牛或豬都可以

150g
洋蔥

1/4顆
大蒜

3瓣
玉米粒

1/2罐
豌豆

1/2杯
大蕃茄去籽切丁

1顆
紅辣椒粉chilipowder

1小匙
匈牙利紅椒粉paprika

1/2小匙
孜然cumin

1/4小匙
鹽

適量
黑胡椒

適量

步驟

肉醬作法：中火熱2小匙油，將絞肉炒熟，將煮出的油及水倒掉，然後加入洋蔥丁及大蒜末，炒至洋蔥呈透明，加入蕃茄丁炒2分鐘，加入玉米粒及豌豆，加入所有調味料，攪勻，用鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
馬鈴薯皮作法：烤箱預熱200度，將馬鈴薯刷洗乾淨擦乾，表面抹橄欖油，進烤箱烤40分鐘，拿出放涼後對切，將裡面挖空，挖出的可以煮湯。將挖空的薯皮兩面塗上橄欖油，倒過來烤10分鐘，再翻過來烤5分鐘。
拿出來後將肉醬填入，上面撒一層起司，再放入烤箱2分鐘，起司都熔化後取出。上面再撒上香菜或蔥即可上桌。