萬用餐包(沙拉麵包&肉鬆麵包)

665 留言 4
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar

可夾沙拉..沾肉鬆..對切抹上奶油花生粉..等等..依自己喜愛可甜可鹹很方便的!

馬鈴薯沙拉做法:
http://icook.tw/recipes/79389

食材

高筋麵粉 270克
低筋麵粉 30克
快發酵母 1茶匙
細砂糖 1大匙
1顆
1茶匙
牛奶 150克
橄欖油 2大匙
全蛋液 少許
白芝麻 少許
  • 1 將所有材料(除全蛋液和白芝麻外)放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留10-20 cc..視麵團的柔軟度而添加)
  • 2 取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水蓋上濕布避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大
  • 3 桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉.麵團中的空氣用手壓出來.將麵團分切成為6或8等份....搓成圓形,蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
  • 4 麵團拍出空氣,橄成長形後翻面,將長向捲起來, 底部需捏緊,2端稍微搓成尖形..排放在烤盤上,噴些水再發酵約1個小時左右
  • 5 發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,刷一層蛋汁灑上白芝麻.. 烤箱打開預熱至170度c 烘烤約15-18分鐘
  • 6 餐包放涼後即可夾餡~ 例如: 肉鬆麵包=美乃滋+肉鬆 花生麵包=奶油醬+花生粉
贊助
2014/06/13 發表 1.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我想換的是焙雅客半盤式的蒸氣烤箱...因為想做法國麵包...
尚朋堂30公升的烤箱是很陽春的基本烤箱...你可上網尋找資料..基本上一般烤箱都能烤出漂亮的成品的(麵團比例烤溫控制得宜)

3 年前
user_avatar

我也想做做看麵包和土司,可是不知道該用甚麼樣的烤箱比較適合,有物色到哪一種新烤箱嗎?那個餐包成品圖片真的好可愛

3 年前
user_avatar

目前是用尚朋堂30公升的烤箱....超想換新的..哈

3 年前
user_avatar

可以請問一下,是用哪一種烤箱呢?謝謝

3 年前