葡萄乾夾心餅乾
食材
葡萄乾
50g
低筋麵粉
100g
細白砂糖
20g
鹽
1/4小匙
泡打粉
1/4小匙
肉桂粉
少許
蔬菜油
2大匙
雞蛋
1顆
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1 葡萄乾用熱水泡軟,瀝乾切碎備用 -
2 在盆中放入粉類、糖、鹽拌勻，倒入油搓成細砂狀，加入2大匙蛋汁快速揉成團
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3 麵團在烘焙紙上桿成16cm的正方形，在上半部鋪上葡萄乾
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4 上下對折，桿成原來大小，切割成16份，刷上蛋液
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5 送進預熱160度的烤箱約20分鐘，取出放烤盤上冷卻後，可裝入密封罐保存。
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