檸檬夾心餅乾（免烤箱）
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香氣十足的檸檬餡，酸甜的好滋味，餅乾可自由選擇，本食譜是使用奇福餅乾。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1二顆全蛋和糖粉先攪拌均勻，沒有顆粒狀，磨一些檸檬皮及檸檬汁加入攪拌 -
2再將步驟1隔水加熱是為了避免ㄧ下太高溫，容易變成熟蛋，所以加熱過程中還是要不停攪拌，直到變成稠狀再關火。放涼5分鐘再將奶油、吉利丁粉加入攪拌後，將檸檬內餡雜質過篩
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3塗抹在奇福餅乾上做成夾心。 也可以直接放在單片餅乾上配著吃，自由發揮。 內餡記得冷藏，要吃再打開餅乾包裝，避免餅乾變不脆。
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4其他參考圖：另外我做了檸檬塔，是利用壓碎餅乾當底，但餅乾太碎容易掉不成型，所以我得學學做塔皮，或者買現成的塔皮都可以，新手直接配現成餅乾，最容易取得🤣🤣
小撇步
1.奇福餅乾是ㄧ小包裡面有3小片。
2.可以留一點點磨好的檸檬皮，當裝飾用，或者再加到已完成的檸檬餡中，增加口感或香氣（看個人喜好）
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