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鮮蝦茶碗蒸

鮮蝦茶碗蒸

描述

茶碗蒸是雞蛋料理中我很喜歡的一道,滿滿的海味溶在滑嫩的蛋裡。可加入蛤蜊和香菇提鮮,只有蝦子的茶碗蒸也很古溜好吃,一口一口非常鮮美。

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食材

步驟

  • 雞蛋打散,加入醬油、味醂和柴魚高湯

  • 蒸鍋中加水燒滾,同時用漏勺將蛋汁過濾到容器中。蝦子2尾切塊,留1尾不切。切塊的蝦子放入蛋汁中拌一下

  • 裝蛋汁的容器放進蒸鍋中, 蓋上蓋子但不要完全蓋緊,留一個小縫,蛋才不會蒸的過老。大火蒸3分鐘後轉小火並放上整隻蝦子,蓋回蓋子一樣留小縫續蒸10分鐘即可。

    裝蛋汁的容器放進蒸鍋中, 蓋上蓋子但不要完全蓋緊,留一個小縫,蛋才不會蒸的過老。大火蒸3分鐘後轉小火並放上整隻蝦子,蓋回蓋子一樣留小縫續蒸10分鐘即可。

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