鮮蝦茶碗蒸
食材
雞蛋
3顆
柴魚高湯
300ml
醬油
1大匙
味醂
1小匙
鮮蝦
3尾
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1 雞蛋打散，加入醬油、味醂和柴魚高湯
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2 蒸鍋中加水燒滾，同時用漏勺將蛋汁過濾到容器中。蝦子2尾切塊，留1尾不切。切塊的蝦子放入蛋汁中拌一下
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3 裝蛋汁的容器放進蒸鍋中, 蓋上蓋子但不要完全蓋緊，留一個小縫，蛋才不會蒸的過老。大火蒸3分鐘後轉小火並放上整隻蝦子，蓋回蓋子一樣留小縫續蒸10分鐘即可。
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