Joy廚房煮食 85 食譜 1,255 粉絲 追蹤 鮮蝦茶碗蒸 描述 茶碗蒸是雞蛋料理中我很喜歡的一道,滿滿的海味溶在滑嫩的蛋裡。可加入蛤蜊和香菇提鮮,只有蝦子的茶碗蒸也很古溜好吃,一口一口非常鮮美。 #家常菜 #蒸蛋 682 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 3顆 柴魚高湯 300ml 醬油 1大匙 味醂 1小匙 鮮蝦 3尾 步驟 雞蛋打散,加入醬油、味醂和柴魚高湯 蒸鍋中加水燒滾,同時用漏勺將蛋汁過濾到容器中。蝦子2尾切塊,留1尾不切。切塊的蝦子放入蛋汁中拌一下 裝蛋汁的容器放進蒸鍋中, 蓋上蓋子但不要完全蓋緊,留一個小縫,蛋才不會蒸的過老。大火蒸3分鐘後轉小火並放上整隻蝦子,蓋回蓋子一樣留小縫續蒸10分鐘即可。 2.1 萬 瀏覽 2014/06/11 發表