【33廚房】鄉村野菇燉雞佐薑黃炊飯
師ㄟ展功夫 - 小剛 師傅
食材
培根
三片
去骨肉雞腿排
兩片
牛番茄
2顆
洋蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
半支
月桂葉
1片
粗黑胡椒粉
少許
番茄糊
1大匙
炊飯材料
白米
1杯
雞高湯
1杯
薑黃粉
2小匙
鹽
少許
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1 培根切小丁，雞肉切塊，洋蔥切塊、番茄切塊、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊備用。
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2 雞高湯中加入薑黃粉、鹽拌勻備用
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3 起一壓力鍋，燒熱橄欖油後放入培根爆香，再加入雞肉、洋蔥、黑胡椒粉、月桂葉一起拌炒。
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4 再加入蘑菇、鴻喜菇、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、番茄塊拌炒，放入鹽調味後轉小火。
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5 取一壓力鍋的內鍋，放入米、薑黃雞高湯拌勻，放入壓力鍋中，蓋上鍋蓋後以大火煮開，轉小火續煮4分半後熄火
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6 等到鍋中壓力散失，取出內鍋的薑黃飯取適量盛盤，鍋中的燉雞再加入番茄糊攪拌均勻即可起鍋，盛在薑黃飯旁完成這道鄉村野菇燉雞薑黃炊飯
小撇步
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