避風塘蔥味炒蝦【牛頭牌端午好香拌】
避風塘炒蝦是到港式飲茶必點的料理，其實自己做一點也不難喔!在調味上特別加入牛頭牌紅蔥肉燥來增添香氣，讓這道比起傳統的避風塘炒蝦吃起來有更多層次感在舌尖打轉，將鮮蝦送入口中，帶著鹹香的滋味，細緻又彈牙，令人吮指回味的絕佳風味，一嚐就讓人念念不忘呢!!
牛頭牌紅蔥肉燥，不含防腐劑及人工味精，烹調使用最方便及安心 ，有了這瓶讓我也能變大廚唷!!
食材
鮮蝦
10隻
麵包粉
5大匙
辣椒
1支
蔥
2根
蒜頭
3瓣
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥
3大匙
糖
1大匙
胡椒
少許
鹽
1小匙
醃料
米酒
2小匙
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1 將所需材料準備好。蒜頭切細末、辣椒與蔥切珠備用。 -
2 先將蝦子的鬍鬚用剪刀去除，在背部畫刀不切斷。
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3 蝦子用2小匙米酒醃半小時。
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4 鍋中加入3大匙油燒熱後，將蝦子下鍋炒熟變紅色後盛起備用。
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5 不另起鍋，利用原本鍋中的油加入蒜末、蔥白、辣椒爆香。
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6 加入麵包粉用中小火慢慢拌炒至金黃色，請勿開大火以免焦掉。
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7 加入 調味料 ：牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。
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8 以中小火翻炒均勻。
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9 加入蝦子翻炒，起鍋前加入蔥珠即可。
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10 完成盛盤。
![加入 [調味料] ：牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/335098/large_7de02c6bcc50518f.jpg)
小撇步
這道好吃的秘訣在於使用牛頭牌紅蔥肉燥來增加風味，烹飪起來香味十足，實在是我料理的好幫手唷^^
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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