避風塘蔥味炒蝦【牛頭牌端午好香拌】


洪惠
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避風塘炒蝦是到港式飲茶必點的料理,其實自己做一點也不難喔!在調味上特別加入牛頭牌紅蔥肉燥來增添香氣,讓這道比起傳統的避風塘炒蝦吃起來有更多層次感在舌尖打轉,將鮮蝦送入口中,帶著鹹香的滋味,細緻又彈牙,令人吮指回味的絕佳風味,一嚐就讓人念念不忘呢!!
牛頭牌紅蔥肉燥,不含防腐劑及人工味精,烹調使用最方便及安心 ,有了這瓶讓我也能變大廚唷!!

食材
10隻
5大匙
1支
2根
3瓣
調味料
1大匙
少許
1小匙
醃料
2小匙
  • 1
    將所需材料準備好。蒜頭切細末、辣椒與蔥切珠備用。
  • 2
    先將蝦子的鬍鬚用剪刀去除,在背部畫刀不切斷。
  • 3
    蝦子用2小匙米酒醃半小時。
  • 4
    鍋中加入3大匙油燒熱後,將蝦子下鍋炒熟變紅色後盛起備用。
  • 5
    不另起鍋,利用原本鍋中的油加入蒜末、蔥白、辣椒爆香。
  • 6
    加入麵包粉用中小火慢慢拌炒至金黃色,請勿開大火以免焦掉。
  • 7
    加入 調味料 :牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。
  • 8
    以中小火翻炒均勻。
  • 9
    加入蝦子翻炒,起鍋前加入蔥珠即可。
  • 10
    完成盛盤。
小撇步

這道好吃的秘訣在於使用牛頭牌紅蔥肉燥來增加風味,烹飪起來香味十足,實在是我料理的好幫手唷^^
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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2014/06/11 發表 1.2 萬 瀏覽
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