港式西洋菜皮蛋瘦肉湯

Name: 港式西洋菜皮蛋瘦肉湯 by 楊草莓
Ingredients: 西洋菜 一把; 皮蛋 一顆; 瘦肉 一份; 紅蘿蔔/山藥 各一份; 鹽 少許; 桂圓乾 少許

楊草莓

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描述

西洋菜(watercress)清熱潤肺, 跟皮蛋瘦肉煮成港式清湯味道清甜非常大推!
拿來當火鍋清湯底也很棒!

詳細圖文介紹西洋菜: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_25.html
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食材

西洋菜

一把

皮蛋

一顆

瘦肉

一份

紅蘿蔔/山藥

各一份

鹽

少許

桂圓乾

少許

步驟

蔬菜清洗乾淨西洋菜切段紅蘿蔔山藥切大塊
將半鍋水煮至大滾放入西洋菜紅蘿蔔山藥桂圓乾
等水再度滾開後轉小火煮20分鐘後將瘦肉加入燙熟並以少許鹽調味即可 (喜歡蔬菜軟爛一些的話可以燉煮更久一點再加入瘦肉)

小撇步

西洋菜一定要等水大滾後才能加入
不然可能會出現苦味
港式湯品常加蜜棗或是桂圓乾一起燉煮
會增加甘甜溫潤的口味

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2014/06/11 發表

楊草莓 432 食譜 2,049 粉絲

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