港式西洋菜皮蛋瘦肉湯

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西洋菜(watercress)清熱潤肺, 跟皮蛋瘦肉煮成港式清湯味道清甜非常大推!
拿來當火鍋清湯底也很棒!

詳細圖文介紹西洋菜: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_25.html
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食材

西洋菜 一把
皮蛋 一顆
瘦肉 一份
紅蘿蔔/山藥 各一份
少許
桂圓乾 少許
  • 1 蔬菜清洗乾淨 西洋菜切段 紅蘿蔔山藥切大塊
  • 2 將半鍋水煮至大滾 放入西洋菜 紅蘿蔔 山藥 桂圓乾
  • 3 等水再度滾開後 轉小火煮20分鐘後 將瘦肉加入燙熟並以少許鹽調味即可 (喜歡蔬菜軟爛一些的話 可以燉煮更久一點再加入瘦肉)
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小撇步

西洋菜一定要等水大滾後才能加入
不然可能會出現苦味
港式湯品常加蜜棗或是桂圓乾一起燉煮
會增加甘甜溫潤的口味

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2014/06/11 發表 3,349 瀏覽

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