天仙 7 食譜 43 粉絲 追蹤 泰式魚露醬汁金針菇煎蛋 描述 金針菇跟蛋都是營養價值很高的食材。把它結合在一起,搭上獨門醬汁:美味與健康都兼顧喔! #家常食材 #蛋 173 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 雞蛋 兩顆 金針菇 半包 鹽巴 少許 魚露 適量 辣椒 適量 檸檬 1/4個 沙拉油 少許 步驟 金針菇去根洗淨,切成小節(可隨喜愛口感更改長短度) 蛋打散備用。 醬汁: 魚露裝小碗。辣椒洗淨後切小塊丟入魚露中。擠入檸檬。 鍋子倒入少許油。熱鍋後丟入金針菇。加入少許鹽後半炒一到兩分鐘。(也可加入一兩滴魚露增加風味) 加入蛋汁,用筷子讓金針菇分布均勻。 待底部凝固之後翻面。 煎至雙面金黃,擠壓時不再有蛋液跑出來就可以起鍋了! 食用時,沾點醬汁再入口!既下飯又可輕鬆享受泰式風味的影養美味! 小撇步 翻面時可以趁整體凝固前先翻一次,這樣翻面後還是可以把他"壓擠"成一整片的形狀! 不喜歡魚露的朋友可以將魚露的醬汁直接用醬油取代也很美味喔! 9,305 瀏覽 2014/06/11 發表