泰式魚露醬汁金針菇煎蛋

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金針菇跟蛋都是營養價值很高的食材。把它結合在一起,搭上獨門醬汁:美味與健康都兼顧喔!

食材 (2 人份

雞蛋 兩顆
金針菇 半包
鹽巴 少許
魚露 適量
辣椒 適量
檸檬 1/4個
沙拉油 少許
  • 1 金針菇去根洗淨,切成小節(可隨喜愛口感更改長短度) 蛋打散備用。
  • 2 醬汁: 魚露裝小碗。辣椒洗淨後切小塊丟入魚露中。擠入檸檬。
  • 3 鍋子倒入少許油。熱鍋後丟入金針菇。加入少許鹽後半炒一到兩分鐘。(也可加入一兩滴魚露增加風味)
  • 4 加入蛋汁,用筷子讓金針菇分布均勻。 待底部凝固之後翻面。 煎至雙面金黃,擠壓時不再有蛋液跑出來就可以起鍋了!
  • 5 食用時,沾點醬汁再入口!既下飯又可輕鬆享受泰式風味的影養美味!
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小撇步

翻面時可以趁整體凝固前先翻一次,這樣翻面後還是可以把他"壓擠"成一整片的形狀!

不喜歡魚露的朋友可以將魚露的醬汁直接用醬油取代也很美味喔!

2014/06/11 發表 3,972 瀏覽

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