泰式魚露醬汁金針菇煎蛋
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1 金針菇去根洗淨，切成小節（可隨喜愛口感更改長短度） 蛋打散備用。
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2 醬汁： 魚露裝小碗。辣椒洗淨後切小塊丟入魚露中。擠入檸檬。
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3 鍋子倒入少許油。熱鍋後丟入金針菇。加入少許鹽後半炒一到兩分鐘。（也可加入一兩滴魚露增加風味）
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4 加入蛋汁，用筷子讓金針菇分布均勻。 待底部凝固之後翻面。 煎至雙面金黃，擠壓時不再有蛋液跑出來就可以起鍋了！
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5 食用時，沾點醬汁再入口！既下飯又可輕鬆享受泰式風味的影養美味！
小撇步
翻面時可以趁整體凝固前先翻一次，這樣翻面後還是可以把他"壓擠"成一整片的形狀！
不喜歡魚露的朋友可以將魚露的醬汁直接用醬油取代也很美味喔！
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