泰式魚露醬汁金針菇煎蛋
金針菇跟蛋都是營養價值很高的食材。把它結合在一起，搭上獨門醬汁：美味與健康都兼顧喔！
份量
2
人份
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金針菇去根洗淨，切成小節（可隨喜愛口感更改長短度） 蛋打散備用。
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醬汁： 魚露裝小碗。辣椒洗淨後切小塊丟入魚露中。擠入檸檬。
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鍋子倒入少許油。熱鍋後丟入金針菇。加入少許鹽後半炒一到兩分鐘。（也可加入一兩滴魚露增加風味）
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加入蛋汁，用筷子讓金針菇分布均勻。 待底部凝固之後翻面。 煎至雙面金黃，擠壓時不再有蛋液跑出來就可以起鍋了！
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食用時，沾點醬汁再入口！既下飯又可輕鬆享受泰式風味的影養美味！
小撇步
翻面時可以趁整體凝固前先翻一次，這樣翻面後還是可以把他"壓擠"成一整片的形狀！
不喜歡魚露的朋友可以將魚露的醬汁直接用醬油取代也很美味喔！
![老丹~[自製]泰式酸辣魚露醬](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F37035%2Fd404aee6fe4c4c21.jpg&width=200)
