【33廚房】古早味炸排骨
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1將排骨打軟、蒜頭切末備用。
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2取一容器，加入蒜末、醬油、糖、米酒、烏醋、香油、胡椒粉，攪拌均勻後即成為醬料，再放入排骨醃製5分鐘備用。
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3將醃好排骨沾地瓜粉靜置反潮，然後起一油鍋，油熱放入排骨炸至金黃色後撈起瀝乾油，取一半盛盤。
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4將另一半炸好的排骨，放進煮滾的滷汁內，熄火讓排骨浸泡約1分鐘即可盛盤。
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