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33廚房
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【33廚房】古早味炸排骨

【33廚房】古早味炸排骨

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

調味料

步驟

  • 將排骨打軟、頭切末備用。

  • 取一容器,加入末、醬油、糖、米酒、烏醋、香油、胡椒粉,攪拌均勻後即成為醬料,再放入排骨醃製5分鐘備用。

  • 將醃好排骨沾地瓜粉靜置反潮,然後起一油鍋,油熱放入排骨炸至金黃色後撈起瀝乾油,取一半盛盤。

  • 將另一半炸好的排骨,放進煮滾的滷汁內,熄火讓排骨浸泡約1分鐘即可盛盤。

小撇步

★滷汁:醬油、米酒、蒜頭

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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留言

共 1 則
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  • 明

    卤汁怎么做?放些什么呢?

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