古早味炸排骨

2,519 留言 1
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 9dbf01c513faa56c Picture?width=80&height=80

食材

腰內肉(切片) 500克
蒜頭(拍碎) 4-5瓣
青蔥(切小段) 1-2株
米酒 1大匙
醬油 3大匙
砂糖 2大匙
  • 1腰內肉洗淨瀝乾切片,蒜頭拍碎,青蔥切小段,放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時(醃越久越入味喔!)
  • 2取出醃好的肉,裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮(反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落)
  • 3取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃,約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可!)
贊助

小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋,若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔!
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔!

2016/11/22 發表 2.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

食材好像少了木薯粉?

9 個月前