古早味炸排骨

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食材

腰內肉(切片) 500克
蒜頭(拍碎) 4-5瓣
青蔥(切小段) 1-2株
米酒 1匙
醬油 3匙
砂糖 2匙
  • 1 腰內肉洗淨瀝乾切片,蒜頭拍碎,青蔥切小段,放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時(醃越久越入味喔!)
  • 2 取出醃好的肉,裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮(反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落)
  • 3 取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃,約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可!)
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小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋,若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔!
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔!

2016/11/22 發表 1.3 萬 瀏覽

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食材好像少了木薯粉?

2 天前