古早味炸排骨


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食材
1大匙
3大匙
2大匙
適量
  • 1
    腰內肉洗淨瀝乾切片,蒜頭拍碎,青蔥切小段,放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時(醃越久越入味喔!)
  • 2
    取出醃好的肉,裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮(反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落)
  • 3
    取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃,約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可!)
小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋,若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔!
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔!

2016/11/22 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 黃議霆
    黃議霆

    😋💖👍

  • fOx.
    fOx.

    食材好像少了木薯粉?

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