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古早味炸排骨

古早味炸排骨

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食材

腰內肉（切片）

500克

蒜頭（拍碎）

4-5瓣

青蔥（切小段）

1-2株

1大匙

3大匙

2大匙

適量

1
腰內肉洗淨瀝乾切片，蒜頭拍碎，青蔥切小段，放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時（醃越久越入味喔！）
2
取出醃好的肉，裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮（反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落）
3
取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃，約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可！）

小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋，若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔！
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔！

2016/11/22 發表 2.8 萬瀏覽

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討論

共 2 則

黃議霆
😋💖👍
2 years ago
fOx.
食材好像少了木薯粉？
3 years ago