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古早味炸排骨

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食材

步驟

  • 腰內肉洗淨瀝乾切片，蒜頭拍碎，青蔥切小段，放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時（醃越久越入味喔！）

    腰內肉洗淨瀝乾切片，蒜頭拍碎，青蔥切小段，放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時（醃越久越入味喔！）

  • 取出醃好的肉，裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮（反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落）

  • 取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃，約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可！）

    取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃，約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可！）

小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋，若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔！
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔！

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小花媽咪的小廚房 108 食譜 1,049 粉絲

全職媽咪...也是2個男孩子的媽咪！ 2個兒子差了5歲多，喜歡的料理也不一樣，所媽咪下廚來搞定兒子們和老公的胃❤️

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留言

共 2 則
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  • fOx.
    fOx.

    食材好像少了木薯粉？

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