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古早味炸排骨

古早味炸排骨

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食材

步驟

  • 腰內肉洗淨瀝乾切片,蒜頭拍碎,青蔥切小段,放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時(醃越久越入味喔!)

    腰內肉洗淨瀝乾切片,頭拍碎,青切小段,放入鍋子加入醬油、米酒、砂糖醃3-4小時(醃越久越入味喔!)

  • 取出醃好的肉,裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮(反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落)

  • 取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃,約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可!)

    取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃,約3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可!)

小撇步

✨腰內肉本身肉質很軟嫩無需拍打斷筋,若是用里肌肉記得拍打斷筋口感會比較好喔!
✨醃料醬汁可依各人口味調整喔!

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小花媽咪的小廚房 108 食譜 1,049 粉絲

全職媽咪...也是2個男孩子的媽咪! 2個兒子差了5歲多,喜歡的料理也不一樣,所媽咪下廚來搞定兒子們和老公的胃❤️

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留言

共 2 則
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  • fOx.
    fOx.

    食材好像少了木薯粉?

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