杭菊鳳梨酥
描述
把八自產自銷的杭菊(有檢驗合格的喔!),
利用自家農產品變化做個杭菊口味的鳳梨酥
步驟
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將已經回溫的奶油放入盆中切成小塊先用打蛋器攪打成乳霜狀,將糖粉篩入攪拌均勻,再加蛋加入攪拌均勻,起士粉,奶粉加入攪拌均勻
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再加入杭菊(用手掰成一片一片的)攪拌均勻後加入煉奶拌勻
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中筋麵粉分次篩入用括刀按壓的方式混合均勻,用保鮮膜蓋上鬆弛30分鐘
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外皮每個約25g滾圓,直接用手掌壓平包入鳳梨餡每個約20g,收口捏緊滾圓,放入模具中,用手按壓麵團至8~9分滿
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烤模間隔整齊放入烤盤中,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10 -12分鐘翻面再烤10分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可
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從模具中取出移至鐵網架上放涼
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室溫放1-2天回油更好吃
小撇步
15連菊花模皮15g餡10g,下火180上火160度C烤約20分鐘
