【33廚房】辣炒雞心
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1 蒜頭切片、薑切片、蔥切段，雞心切開去除血塊後把多餘水分吸乾備用。
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2 將雞心、青椒放入燒熱至160度的油鍋中油炸後撈出瀝乾油備用。
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3 鍋中保留2大匙餘油，先放入乾辣椒、蒜片和薑片以餘熱炒香，再開火熗入紹興酒，並加入醬油、糖和白醋燒至醬汁濃稠
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4 然後放入炸好的雞心和青椒、蔥段拌炒均勻，再淋上香油和紹興酒拌勻即可盛盤。
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-
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