【33廚房】辣炒雞心

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我的徒弟卡厲害 - 李建軒 師傅

食材

雞心 600克
4根
乾辣椒 1碗
蒜頭 3瓣
30克
青椒 適量
調味料
1大匙
白醋 1大匙
紹興酒 2大匙
醬油 2大匙
香油 1小匙
  • 1 蒜頭切片、薑切片、蔥切段,雞心切開去除血塊後把多餘水分吸乾備用。
  • 2 將雞心、青椒放入燒熱至160度的油鍋中油炸後撈出瀝乾油備用。
  • 3 鍋中保留2大匙餘油,先放入乾辣椒、蒜片和薑片以餘熱炒香,再開火熗入紹興酒,並加入醬油、糖和白醋燒至醬汁濃稠
  • 4 然後放入炸好的雞心和青椒、蔥段拌炒均勻,再淋上香油和紹興酒拌勻即可盛盤。
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2014/06/10 發表 6,810 瀏覽

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