雞心炒青椒

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雞心是雞的心臟部分。 色紫紅, 形呈錐形、質韌, 外表附有油脂和筋絡, 內含汙血、須漂洗後才可食用。 又有很多物品因為長得像是雞的心臟, 所以得名為雞心, 比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。
雞心營養價值:
1、有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。
3、調低血壓 , 緩衝貧血, 有利於生長發育。
4、補血益氣:適宜膚色沒有光華, 失去紅潤、手腳冰冷的人群。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞心 300g
青椒 1顆
黃椒 半顆
青蔥 1支
薑絲 適量
蒜米 3顆
醃製料
素蠔油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
適量
鰹魚粉 適量
  • 1 起油鍋,下蔥白、薑絲、蒜末爆香。
  • 2 將雞心剖開,充分洗淨,再將所有醃料與雞心混合,充分抓醃,靜置15分鐘。醃製過的雞心下鍋,翻炒至雞心熟透。
  • 3 下青椒、黃椒、蔥綠,翻炒均勻,調味後即可盛盤。
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小撇步

雞心必須剖開洗淨,不然會有藏於其內的砂粒。

2016/04/26 發表 2,049 瀏覽

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