豆豉排骨

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港式料理中的美味佳餚,今天不用油炸,用電鍋料理來呈現這個料理。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豬小排 200g
1/2茶匙
醬油 1茶匙
麵粉 1茶匙
少許
豆豉 1茶匙
3顆
2根
辣椒 2根
  • 1先準備好工具,茶匙
  • 2先將總舖獅來酷客[產銷履歷豬小排] 退冰 (前一晚放在冷藏或使用微波解凍)
  • 3豬小排已分切好約8塊左右,大小適中,再清水沖洗一下
  • 4加入 糖 x1/2茶匙;醬油 x 1茶匙;麵粉 x 1茶匙;鹽少許(用手指捏一小搓即可) 些微按摩再放置冰箱約 10 分鐘,使其入味
  • 5利用這個時間,準備豆豉/辣椒/蒜末
  • 5將蔥切成蔥末
  • 6從冰箱拿出豬小排,再將豆豉/辣椒/蒜末 拌勻
  • 7平時此道料理會油炸鎖住味道,因為我們走健康路線,麵粉已經幫我們鎖住味道,此時放到電鍋蒸,外鍋放水約 300 cc (約 1碗水),煮25分鐘~30分鐘左右
  • 8等待電鍋跳起再悶10分鐘,豬小排會更軟Q (等待中的圖片)
  • 9撒上蔥花,大功告成
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小撇步

肉的選擇,
1.我們選擇肉質軟Q的豬小排部分。
2.產銷履歷的豬小排無藥殘,肉質及健康都顧到。

https://www.lioncook.com.tw/product2.asp?id=63

電鍋跳起再悶 10 分鐘使其湯汁更入味~

2014/06/08 發表 7,377 瀏覽

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