家常味豆豉排骨

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描述

平常沒有很愛豆豉,但豆豉加排骨味道很搭,這道料理的做法是請教我媽媽的,雖然做法不是這麼正統,但就是很家常的味道,給大家參考看看。

份量

2 人份

食材

步驟

  • 燙排骨。
排骨冷水下鍋,加入薑和米酒去腥,肉沫燙出來後撈起。

    燙排骨。 排骨冷水下鍋,加入和米酒去腥,肉沫燙出來後撈起。

  • 炒豆豉。
這一次買的是乾豆豉,要先炒過才不會有臭味,如果是溼的豆豉就不用炒這個步驟,直接拌入排骨裡就好。

    炒豆豉。 這一次買的是乾豆豉,要先炒過才不會有臭味,如果是溼的豆豉就不用炒這個步驟,直接拌入排骨裡就好。

  • 豆豉加入排骨。

    豆豉加入排骨。

  • 加入蒜頭。
一般加幾顆而己,但是我很喜歡蒜頭,所以加比較多一點。(後來發現加太多蒜會蓋住豆豉的味道,適量就好)

    加入頭。 一般加幾顆而己,但是我很喜歡頭,所以加比較多一點。(後來發現加太多會蓋住豆豉的味道,適量就好)

  • 加入兩大匙醬油膏或醬油。

    加入兩大匙醬油膏或醬油。

  • 米酒加入一大匙。

    米酒加入一大匙。

  • 加入水(水要蓋過食材後),將所有材料攪拌均勻放入電鍋蒸到排骨軟爛。

    加入水(水要蓋過食材後),將所有材料攪拌均勻放入電鍋蒸到排骨軟爛。

小撇步

更詳細的食譜請看:https://reurl.cc/OkOX5r

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