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筍干有好幾個種類:桂竹筍干、麻竹筍干、酸筍、脆筍,還是我現在煮的「綠竹筍干」,無論是哪一種都是風味絕佳,以下【筍干焢肉】也是最傳統的作法,古早味就是最值得懷念!

食材
食材:
6
五花肉
900g
筍乾
600g
蔥段
30g
大蒜
30g
薑片
30g
1000ml
調味料:
5
醬油膏
2大匙
醬油
3大匙
冰糖
1大匙
紹興酒
2大匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    筍乾泡水,去掉鹽份後,再入滾水煮約5分鐘,撈起備用
  • 2
    1大匙油,中火炒香蔥、薑、蒜,再加入五花肉煸出焦色
  • 3
    作法❷加入筍乾、水和調味料煮滾
  • 4
    ❹ 將作法❸倒入電鍋內鍋,外鍋加4杯水煮,直到開關彈起即可。
小撇步

NaNa Shen 的幸福花園
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2014/06/07 發表 8,578 瀏覽
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