筍干焢肉
筍干有好幾個種類：桂竹筍干、麻竹筍干、酸筍、脆筍，還是我現在煮的「綠竹筍干」，無論是哪一種都是風味絕佳，以下【筍干焢肉】也是最傳統的作法，古早味就是最值得懷念！
食材
食材：
6
五花肉
900g
筍乾
600g
蔥段
30g
大蒜
30g
薑片
30g
水
1000ml
調味料：
5
醬油膏
2大匙
醬油
3大匙
冰糖
1大匙
紹興酒
2大匙
白胡椒粉
少許
-
1 筍乾泡水，去掉鹽份後，再入滾水煮約5分鐘，撈起備用 -
2 1大匙油，中火炒香蔥、薑、蒜，再加入五花肉煸出焦色
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3 作法❷加入筍乾、水和調味料煮滾
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4 ❹ 將作法❸倒入電鍋內鍋，外鍋加4杯水煮，直到開關彈起即可。
小撇步
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