馬鈴薯甜甜圈

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現炸的甜甜圈裹上一層砂糖..單純的美食...令人想念!
添加了根莖類(馬鈴薯)..可以延緩麵包體的老化現象!

食材

馬鈴薯泥 100克
高筋麵粉 360克
低筋麵粉 40克
鮮奶 70~80克
快發酵母 1/2茶匙
奶粉 10克
細砂糖 40克
雞蛋 1顆
1/4茶匙
無鹽奶油 30克
  • 1 將所有材料(除奶油以外..奶油約機器運轉10分鐘後再加入))放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留10-20 cc..視麵團的柔軟度而添加)
  • 2 取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵50~60分鐘至2倍大
  • 3 桌上灑些高粉防沾粘,將麵團桿成厚約1公分的麵皮 利用甜甜圈模或圓形容器將麵皮壓出喜歡的形狀 底部墊防沾烤焙紙(饅頭紙)放到烤箱中再發酵15分鐘
  • 4 鍋中倒入適量的油,油溫熱後就將甜甜圈連同墊紙拿起放入小火炸至金黃.(入鍋後墊紙就會自動分離這時即可取出)
  • 5 起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可~ 當天食用口感最佳
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2014/06/06 發表 1.5 萬 瀏覽

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