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33廚房
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【33廚房】麻辣茄子

【33廚房】麻辣茄子

描述

誰是總舖師 - 佩甄+秀琴+洪百榕

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食材

調味料

步驟

  • 茄子滾刀斜切塊狀備用。

  • 茄子入鍋,並加入水與油,蓋上鍋蓋,讓蒸氣將茄子燜熟,鍋中加水燜茄子,才不會過油,燜好的茄子盛盤備用, 淋上少許的辣油,將麻辣肉醬放入鍋中拌炒開,將適量醬油倒入鍋中,將切好的頭與辣椒倒入鍋中拌炒,將茄子倒入鍋中拌炒,蓋上鍋蓋燜煮。

  • 加入少許糖,加入花拌炒,起鍋前加入青豆、少許花椒,盛盤後淋上辣油即可。

小撇步

★蔥花要跟食物稍微拌炒才會才會散發出清香
★鍋中加水燜茄子,才不會過油

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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