【33廚房】麻辣茄子


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誰是總舖師 - 佩甄+秀琴+洪百榕

食材
2條
1大匙
1支
1大匙
5個
調味料
2大匙
少許
1大匙
  • 1
    將茄子滾刀斜切塊狀備用。
  • 2
    茄子入鍋,並加入水與油,蓋上鍋蓋,讓蒸氣將茄子燜熟,鍋中加水燜茄子,才不會過油,燜好的茄子盛盤備用, 淋上少許的辣油,將麻辣肉醬放入鍋中拌炒開,將適量醬油倒入鍋中,將切好的蒜頭與辣椒倒入鍋中拌炒,將茄子倒入鍋中拌炒,蓋上鍋蓋燜煮。
  • 3
    加入少許糖,加入蔥花拌炒,起鍋前加入青豆、少許花椒,盛盤後淋上辣油即可。
小撇步

★蔥花要跟食物稍微拌炒才會才會散發出清香
★鍋中加水燜茄子,才不會過油

2014/06/05 發表 5,536 瀏覽
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