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藍海磯崎 鄉下廚房
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地瓜葉豆腐味增湯

地瓜葉豆腐味增湯

描述

地瓜葉以前都是當作餵食家禽與家畜的副食品,因此在農村地區俗稱「豬菜」,只有一般清貧的家庭在食用。
不過近年來現在人們開始注重飲食的健康,地瓜葉的營養價值與抗氧化的功效,特別受到國際研究機構與專家學者的肯定。

269 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 地瓜葉挑除老葉,洗淨瀝乾;青蔥切成蔥花;豆腐切塊。

    地瓜葉挑除老葉,洗淨瀝乾;青切成花;豆腐切塊。

  • 煮一鍋清水,加入味增,並且充分攪散。

    煮一鍋清水,加入味增,並且充分攪散。

  • 水滾了之後,放入地瓜葉,然後加入少許的鹽與白胡椒粉調味。

    水滾了之後,放入地瓜葉,然後加入少許的鹽與白胡椒粉調味。

  • 地瓜葉煮軟了之後,把豆腐放入一起煮。

    地瓜葉煮軟了之後,把豆腐放入一起煮。

  • 湯汁再度沸騰時,關閉爐火,然後盛到碗公,灑上適量的柴魚片與蔥花。

    湯汁再度沸騰時,關閉爐火,然後盛到碗公,灑上適量的柴魚片與花。

小撇步

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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