偽客家小炒『牛頭牌端午好香拌』

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客家小炒一般都是以乾魷魚泡發後再下去爆香為得是取它的香氣,但因口感過於乾硬以致家中老小無法輕鬆咀嚼..所以以魷魚一夜干來代替~~使用牛頭牌沙茶炸醬來調味 讓我不再手忙腳亂 輕鬆完成這道料理唷!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

葵花油 2茶匙
豆干 5片
蒜頭 2粒
大里肌肉片 1-2片
魷魚一夜干 半尾
芹菜 3-5根
青蔥 1根
紅辣椒 半根
牛頭牌沙茶炸醬 2茶匙
少許
醃料
醬油膏 1-2茶匙
蓮藕粉 2茶匙
  • 1 食材備妥如右圖~豆干,里肌肉,魷魚切片備用(里肌肉先用醃料略醃5分鐘)..芹菜,青蔥切段備用..蒜頭拍碎,紅辣椒切片備用..
  • 2 中小火起油鍋,倒入葵花油後先下豆干拌炒至雙面金黃色先撈起備用..
  • 3 原油鍋下蒜頭,里股肉,魷魚拌炒至九分熟再將作法2,芹菜,牛頭牌沙茶炸醬,水放下去拌炒1-2分鐘,最後加入青蔥,紅辣椒拌炒數下..
  • 4 即可熄火盛盤食用囉!!
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2014/06/03 發表 2,869 瀏覽

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