♥我的手作料理♥五味魷魚
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當很忙很忙的事情處理完後,三餐還是得繼續,這時最好準備越簡單越好,原汁原味沒有油煙,包粽子剩下的乾鱿魚就是最好的選擇,泡發燙熟沾醬汁就這麼容易,也是華西街夜市很夯的熟食喔!
食材
乾鱿魚
1隻
韭菜
150g
五味醬
蔥末
1小匙
薑末
1小匙
蒜末
1小匙
辣椒末
適量
醬油膏
2大匙
糖
1小匙
蕃茄醬
1大匙
香油
適量
烏醋
1大匙
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1一小匙鹼粉泡入水裏(可以蓋住 一隻鱿魚)放進鱿魚浸泡2小時, 換乾淨的水續泡4小時後,撥掉膜 再切塊
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2韭菜洗淨,切段備用
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3準備五味醬汁:蔥末1小匙,蒜末1小匙, 薑末1小匙,辣椒末適量全拌一起,加入 醬油膏2大匙,糖1小匙, 蕃茄醬1大匙, 烏醋1大匙,香油適量調勻即可.
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4煮開一鍋水先燙熟韭菜,撈出舖盤底,再入 鱿魚汆燙(鱿魚稍捲起就可以了) 快速撈出置於韭菜上即可