♥我的手作料理♥五味魷魚

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當很忙很忙的事情處理完後,三餐還是得繼續,這時最好準備越簡單越好,原汁原味沒有油煙,包粽子剩下的乾鱿魚就是最好的選擇,泡發燙熟沾醬汁就這麼容易,也是華西街夜市很夯的熟食喔!

食材

乾鱿魚 1隻
韭菜 150g
五味醬
蔥末 1小匙
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
辣椒末 適量
醬油膏 2大匙
1小匙
蕃茄醬 1大匙
香油 適量
烏醋 1大匙
  • 1 一小匙鹼粉泡入水裏(可以蓋住 一隻鱿魚)放進鱿魚浸泡2小時, 換乾淨的水續泡4小時後,撥掉膜 再切塊
  • 2 韭菜洗淨,切段備用
  • 3 準備五味醬汁:蔥末1小匙,蒜末1小匙, 薑末1小匙,辣椒末適量全拌一起,加入 醬油膏2大匙,糖1小匙, 蕃茄醬1大匙, 烏醋1大匙,香油適量調勻即可.
  • 4 煮開一鍋水先燙熟韭菜,撈出舖盤底,再入 鱿魚汆燙(鱿魚稍捲起就可以了) 快速撈出置於韭菜上即可
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2014/06/03 發表 2,658 瀏覽

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