牛肉蛋炒飯

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炎炎夏日總是會食慾比較差,白飯加上冰箱內現有的雞蛋與蔬菜拌炒一下,就是一道吃的到牛肉鮮嫩以及蔬菜香甜,又可增進食慾的牛肉蛋炒飯。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
牛肉絲 150公克
雞蛋 2顆
白飯 2碗
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
青蔥 1根
蒜頭 2顆
調味料
醬油 適量
少許
味琳或米酒 適量
白胡椒粉 少許
  • 1 雞蛋打散備用;蒜頭去皮切成細末,並且與牛肉絲加上適量的醬油、味琳或米酒與食用油攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨削皮切絲;高麗菜洗淨切絲;青蔥切成蔥花。
  • 2 鍋子放入適量的食用油,用小火先將牛肉倒入翻炒。
  • 3 炒至外表變色,大約5~6分熟,然後盛到盤子備用。
  • 4 原鍋原油倒入打散的雞蛋,以小火炒至雞蛋都已凝結。(油若是太少,可以再倒入至適當的食用油。)
  • 5 放入紅蘿蔔絲與高麗菜絲拌炒約2分鐘。
  • 6 然後放入白飯,並且加入少許的鹽與白胡椒粉,翻炒均勻。
  • 7 翻炒至白飯熱了之後,加入先前先炒過的牛肉絲。繼續翻炒約3分鐘後,灑上蔥花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。
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2014/06/02 發表 7,441 瀏覽

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