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藍海磯崎 鄉下廚房
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牛肉蛋炒飯

牛肉蛋炒飯

描述

炎炎夏日總是會食慾比較差,白飯加上冰箱內現有的雞蛋與蔬菜拌炒一下,就是一道吃的到牛肉鮮嫩以及蔬菜香甜,又可增進食慾的牛肉蛋炒飯。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 雞蛋打散備用;蒜頭去皮切成細末,並且與牛肉絲加上適量的醬油、味琳或米酒與食用油攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨削皮切絲;高麗菜洗淨切絲;青蔥切成蔥花。

    雞蛋打散備用;頭去皮切成細末,並且與牛肉絲加上適量的醬油、味琳或米酒與食用油攪拌均勻;紅蘿蔔洗淨削皮切絲;高麗菜洗淨切絲;青切成花。

  • 鍋子放入適量的食用油,用小火先將牛肉倒入翻炒。

    鍋子放入適量的食用油,用小火先將牛肉倒入翻炒。

  • 炒至外表變色,大約5~6分熟,然後盛到盤子備用。

    炒至外表變色,大約5~6分熟,然後盛到盤子備用。

  • 原鍋原油倒入打散的雞蛋,以小火炒至雞蛋都已凝結。(油若是太少,可以再倒入至適當的食用油。)

    原鍋原油倒入打散的雞蛋,以小火炒至雞蛋都已凝結。(油若是太少,可以再倒入至適當的食用油。)

  • 放入紅蘿蔔絲與高麗菜絲拌炒約2分鐘。

    放入紅蘿蔔絲與高麗菜絲拌炒約2分鐘。

  • 然後放入白飯,並且加入少許的鹽與白胡椒粉,翻炒均勻。

    然後放入白飯,並且加入少許的鹽與白胡椒粉,翻炒均勻。

  • 翻炒至白飯熱了之後,加入先前先炒過的牛肉絲。繼續翻炒約3分鐘後,灑上蔥花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。

    翻炒至白飯熱了之後,加入先前先炒過的牛肉絲。繼續翻炒約3分鐘後,灑上花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。

小撇步

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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