蔥爆牛肉蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
蔥爆牛肉是很多人喜歡的一道菜色又下飯，與蛋炒飯做結合，蛋香、蔥爆醬香、嫩牛肉…哇~嗚~超讚的啦！
有一次與家人討論晚餐要吃什麼呀~
媽媽:冰箱有牛肉…炒蔥爆牛肉配飯~
爸爸:讚~讚~讚~
小孩:想吃媽媽煮的炒飯又想吃肉肉~
媽媽:蔥爆牛肉炒飯？好像不錯喔！
從此這道蔥爆牛肉蛋炒飯，成為我家餐桌上獨特蛋炒飯~
食材
牛肉條
60g
雞蛋
一顆
隔夜白飯
一碗
蔥
1-2根
薑片
2片
蒜頭
3-5瓣
辣椒
適量
醃肉醬
醬油
1茶匙
米酒
1/2茶匙
太白粉
1/4茶匙
蛋
少許
蔥爆醬汁
醬油
1茶匙
蠔油
1茶匙
糖
0.5茶匙
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1簡單幾樣食材準備好…白飯稍微用鬆散 -
2雞蛋打散加入一點點（約半茶匙）蛋液至牛肉+醃肉醬…以上抓勻醃10~15分鐘
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3辛香料備好…蔥白切段拍扁與蔥綠分開…薑、辣椒切絲…蒜頭切末
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4適量油熱鍋倒入蛋液與白飯拌炒
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5拌炒至飯粒鬆散均勻即成黃金蛋炒飯…盛起備用
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6續原鍋加熱加入約一茶匙油…倒入牛肉過油…即可夾出肉
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7鍋中剩餘油爆香蔥白、薑絲、蒜末
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8倒回牛肉、蔥爆醬汁、蔥綠辣椒絲…快速拌炒均勻
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9倒入黃金蛋炒飯拌勻即可~
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10蔥爆牛肉蛋炒飯完成~
小撇步
※歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/
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