蔥爆牛肉蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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蔥爆牛肉是很多人喜歡的一道菜色又下飯,與蛋炒飯做結合,蛋香、蔥爆醬香、嫩牛肉…哇~嗚~超讚的啦!
有一次與家人討論晚餐要吃什麼呀~
媽媽:冰箱有牛肉…炒蔥爆牛肉配飯~
爸爸:讚~讚~讚~
小孩:想吃媽媽煮的炒飯又想吃肉肉~
媽媽:蔥爆牛肉炒飯?好像不錯喔!
從此這道蔥爆牛肉蛋炒飯,成為我家餐桌上獨特蛋炒飯~

食材
牛肉條
60g
雞蛋
一顆
隔夜白飯
一碗
1-2根
薑片
2片
蒜頭
3-5瓣
辣椒
適量
醃肉醬
醬油
1茶匙
米酒
1/2茶匙
太白粉
1/4茶匙
少許
蔥爆醬汁
醬油
1茶匙
蠔油
1茶匙
0.5茶匙
  • 1
    簡單幾樣食材準備好…白飯稍微用鬆散
  • 2
    雞蛋打散加入一點點(約半茶匙)蛋液至牛肉+醃肉醬…以上抓勻醃10~15分鐘
  • 3
    辛香料備好…蔥白切段拍扁與蔥綠分開…薑、辣椒切絲…蒜頭切末
  • 4
    適量油熱鍋倒入蛋液與白飯拌炒
  • 5
    拌炒至飯粒鬆散均勻即成黃金蛋炒飯…盛起備用
  • 6
    續原鍋加熱加入約一茶匙油…倒入牛肉過油…即可夾出肉
  • 7
    鍋中剩餘油爆香蔥白、薑絲、蒜末
  • 8
    倒回牛肉、蔥爆醬汁、蔥綠辣椒絲…快速拌炒均勻
  • 9
    倒入黃金蛋炒飯拌勻即可~
  • 10
    蔥爆牛肉蛋炒飯完成~
小撇步

※歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/

2016/05/25 發表 8,795 瀏覽
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討論共 1 則

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超好吃的。我另外在炒辛香的時候也加入新鮮蘑菇。
感謝提供食譜!

a year ago