蔥爆牛肉蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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蔥爆牛肉是很多人喜歡的一道菜色又下飯,與蛋炒飯做結合,蛋香、蔥爆醬香、嫩牛肉…哇~嗚~超讚的啦!
有一次與家人討論晚餐要吃什麼呀~
媽媽:冰箱有牛肉…炒蔥爆牛肉配飯~
爸爸:讚~讚~讚~
小孩:想吃媽媽煮的炒飯又想吃肉肉~
媽媽:蔥爆牛肉炒飯?好像不錯喔!
從此這道蔥爆牛肉蛋炒飯,成為我家餐桌上獨特蛋炒飯~

食材

牛肉條 60g
雞蛋 一顆
隔夜白飯 一碗
1-2根
薑片 2片
蒜頭 3-5瓣
辣椒 適量
醃肉醬
醬油 1茶匙
米酒 1/2茶匙
太白粉 1/4茶匙
少許
蔥爆醬汁
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
0.5茶匙
  • 1 簡單幾樣食材準備好…白飯稍微用鬆散
  • 2 雞蛋打散加入一點點(約半茶匙)蛋液至牛肉+醃肉醬…以上抓勻醃10~15分鐘
  • 3 辛香料備好…蔥白切段拍扁與蔥綠分開…薑、辣椒切絲…蒜頭切末
  • 4 適量油熱鍋倒入蛋液與白飯拌炒
  • 5 拌炒至飯粒鬆散均勻即成黃金蛋炒飯…盛起備用
  • 6 續原鍋加熱加入約一茶匙油…倒入牛肉過油…即可夾出肉
  • 7 鍋中剩餘油爆香蔥白、薑絲、蒜末
  • 8 倒回牛肉、蔥爆醬汁、蔥綠辣椒絲…快速拌炒均勻
  • 9 倒入黃金蛋炒飯拌勻即可~
  • 10 蔥爆牛肉蛋炒飯完成~
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※歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/

2016/05/25 發表 6,611 瀏覽

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討論共 1 則

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超好吃的。我另外在炒辛香的時候也加入新鮮蘑菇。
感謝提供食譜!

3 個月前