『大猩猩料理』茄子魚子醬 Aubergine Caviar
食材
茄子
1個
酸奶油
3大湯匙
檸檬
1顆
大蒜
3瓣
香菜、迷迭香、百里香
少許
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1將茄子剖半、於切面處抹大蒜， 再畫十字，將迷迭香、百里香“種”進接縫。 -
2用錫箔紙包好，用200度C的烤箱，烤 30-40 分鐘。
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3出爐後，剁碎。 放入平底鍋煮乾（約三十秒就可）,同時加入檸檬汁。
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4最後加入酸奶油與香菜，拌勻。 馬上配著麵包吃就是人間美味了～ 放進冰箱存放一天後，風味更佳喔。
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