烏魚子炒飯《泰國茉莉香米》 泰國香米是原產于泰國的長粒型大米,是籼米的一种 因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享誉世界 而其中以茉莉香米最為有風味 烹煮得宜粒粒分明 最適合拿來炒飯 嚴...

烏魚子炒飯《泰國茉莉香米》


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泰國香米是原產于泰國的長粒型大米,是籼米的一种
因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享誉世界
而其中以茉莉香米最為有風味
烹煮得宜粒粒分明
最適合拿來炒飯

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食材
  • 1
    材料如圖 《香米飯作法》 米洗淨瀝乾水份後 放入電子鍋依照米水比例放入烹煮後 起鍋前先用筷子(香米米粒較長因避免攪斷米粒用筷子翻鬆)翻鬆攪拌均勻後 在蓋上鍋蓋燜個5分後再起鍋放涼備用 烏魚子烘烤法參考 烏魚子烘烤法 https://icook.tw/recipes/249051
  • 2
    油熱入雞蛋炒過後起鍋備用 (要讓色相好看可以蛋白蛋黃分開炒)
  • 3
    原鍋入蔥白 蒜片爆香後 再入松子炒過
  • 4
    再入烏魚子炒過
  • 5
    放入白飯炒勻
  • 6
    淋入些醬油增色後
  • 7
    將炒過蛋放回拌炒 再放入調味料調味過後
  • 8
    將香菜末 青蔥末放入拌炒均勻即可
  • 9
    上桌前可加入乾燥蒜片及魚子醬增加風味(無可不加)
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/06/06 發表 2,487 瀏覽
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