烏魚子炒飯《泰國茉莉香米》
描述
泰國香米是原產于泰國的長粒型大米，是籼米的一种
因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享誉世界
而其中以茉莉香米最為有風味
烹煮得宜粒粒分明
最適合拿來炒飯
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食材
步驟
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材料如圖 《香米飯作法》 米洗淨瀝乾水份後 放入電子鍋依照米水比例放入烹煮後 起鍋前先用筷子（香米米粒較長因避免攪斷米粒用筷子翻鬆）翻鬆攪拌均勻後 在蓋上鍋蓋燜個5分後再起鍋放涼備用 烏魚子烘烤法參考 烏魚子烘烤法 https://icook.tw/recipes/249051
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油熱入雞蛋炒過後起鍋備用 （要讓色相好看可以蛋白蛋黃分開炒）
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再入烏魚子炒過
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放入白飯炒勻
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淋入些醬油增色後
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將炒過蛋放回拌炒 再放入調味料調味過後
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上桌前可加入乾燥蒜片及魚子醬增加風味（無可不加）
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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