紹興醉雞
食材
去骨雞腿
2隻
當歸
3片
紅棗
5顆
枸杞
少量
紹興酒
3匙
鹽
少許
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1 雞腿先用棉線(綁粽子用的)固定綁好 之後再用保鮮膜包起來 放入電鍋蒸到熟 (要如何判斷有沒有熟呢?可以用筷子刺最肥厚部位 如果有血水流出表示還沒熟) -
2 另用一個鍋子加兩碗水 放入當歸 紅棗 枸杞 一起煮十分鐘 熄火後加入紹興酒 再將蒸好的雞腿及湯汁加入一起浸泡 變涼後放入冰箱冷藏三天
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3 完成囉!
小撇步
浸泡後留下的湯汁可當高湯使用煮麵也好吃喔!
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