紹興醉雞

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很多人像我一樣都愛吃雞腿肉,不管是用炸的 烤的 煎的都美味!這道醉雞烹調方式用蒸的再用紹興酒浸泡後風味十足 熱量低 吃起來也清爽!

食材

去骨雞腿 2隻
當歸 3片
紅棗 5顆
枸杞 少量
紹興酒 3匙
少許
  • 1 雞腿先用棉線(綁粽子用的)固定綁好 之後再用保鮮膜包起來 放入電鍋蒸到熟 (要如何判斷有沒有熟呢?可以用筷子刺最肥厚部位 如果有血水流出表示還沒熟)
  • 2 另用一個鍋子加兩碗水 放入當歸 紅棗 枸杞 一起煮十分鐘 熄火後加入紹興酒 再將蒸好的雞腿及湯汁加入一起浸泡 變涼後放入冰箱冷藏三天
  • 3 完成囉!
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小撇步

浸泡後留下的湯汁可當高湯使用煮麵也好吃喔!

2014/05/31 發表 1.8 萬 瀏覽

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