鮮茄蘑菇腸意粉
描述
平日返工放工，時間不夠，人們總喜歡選擇一些快煮意粉，一包包即食加熱醬汁， 簡單方便但比較唔健康！有什麼比新鮮自家醬汁好呢？
來一個30MINS快煮意粉很容易，研究顯示，蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者 …等等 ！ 為了更健康，不用茄膏或製好醬汁包！一齊來試試吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好各食材， 切粒或片備用
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滾水下油及鹽，意粉煮3分鐘，輕輕攪拌，關火加蓋焗3分鐘，6﹣7成熟便可，放入大碗中備用
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熱鑊涼油，輕炒熱狗腸， 放入碗中備用
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加入蕃茄輕炒，加半碗凍滾水，蓋上轉中火煮5分鐘
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留下1／3材料在鑊中備用
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把2／3材料放入攪拌器中按5秒
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自家蕃茄醬已經完成，如果沒有攪拌器便可把材料多煮10分鐘！
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把醬汁及意粉回鑊中，大火煮至收乾一些，加入調味料及CHEESE
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完成上碟，加入香草裝飾
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小撇步
大啡菇不需清洗， 用布或廚房紙清潔
大啡菇有草青味，必需要有小小酒去除
烚意粉後，不需要再加油或過冷水，否則再下鑊時較難吸收汁料
先下油輕爆熱狗腸，不需要清洗煮鍋，直接倒入蔥蒜，可吸收剛剛剩下的油份
