鮮茄蘑菇腸意粉


Ms Chan Chan
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平日返工放工,時間不夠,人們總喜歡選擇一些快煮意粉,一包包即食加熱醬汁, 簡單方便但比較唔健康!有什麼比新鮮自家醬汁好呢?

來一個30MINS快煮意粉很容易,研究顯示,蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外,還有抑制癌細胞增生的作用,及減少罹患心血管疾病的危險性及可降低男性攝護腺癌患者 …等等 ! 為了更健康,不用茄膏或製好醬汁包!一齊來試試吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
180 克,大約1/3包
1條(中型)
3個(中型)
2條
半碗
半碗
半茶匙
少量
一茶匙
一茶匙
一茶匙
半碗
  • 1
    準備好各食材, 切粒或片備用
  • 2
    滾水下油及鹽,意粉煮3分鐘,輕輕攪拌,關火加蓋焗3分鐘,6﹣7成熟便可,放入大碗中備用
  • 3
    熱鑊涼油,輕炒熱狗腸, 放入碗中備用
  • 4
    不用洗鑊, 先加入蔥蒜輕炒,加入胡蘿蔔及蘑菇,炒至乾身,加入白酒!
  • 5
    加入蕃茄輕炒,加半碗凍滾水,蓋上轉中火煮5分鐘
  • 6
    留下1/3材料在鑊中備用
  • 7
    把2/3材料放入攪拌器中按5秒
  • 8
    自家蕃茄醬已經完成,如果沒有攪拌器便可把材料多煮10分鐘!
  • 9
    把醬汁及意粉回鑊中,大火煮至收乾一些,加入調味料及CHEESE
  • 10
    完成上碟,加入香草裝飾
  • 11
小撇步

大啡菇不需清洗, 用布或廚房紙清潔

大啡菇有草青味,必需要有小小酒去除

烚意粉後,不需要再加油或過冷水,否則再下鑊時較難吸收汁料

先下油輕爆熱狗腸,不需要清洗煮鍋,直接倒入蔥蒜,可吸收剛剛剩下的油份

2014/05/31 發表 3,449 瀏覽
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