紅麴吐司

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紅麴做的吐司吃過嗎^^~不僅香而且又健康讓吐司看起來更加可口喔!,同樣的在攝取麵包營養的時候,亦可以攝取紅麴的營養唷,紅麴的功效:有幫助發酵麵包,也是天然的防腐劑,更是可以當作天然的色素 ,增添了麵包的香氣....讓妳吃麵包也可以吃得很養生唷

食材

麵團
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
植物油 20g
30
牛奶 190
紅麴粉 1湯匙
速發酵母粉 1/2匙
  • 1 將所有材料入麵包機打勻(紅麴粉除外)取出麵團,分割為兩份,取一份加入紅麴粉可以再放入麵包機打勻(也可用手搓揉均勻即可)靜置麵團60分鐘(請用乾淨的布蓋上它)不可以接觸到麵團喔!讓雙色麵糰進行第一次發酵
  • 2 取出白色麵團將麵糰壓平擠出空氣,在用擀麵棍擀平放置一邊(備用)
  • 3 取出麵團紅麴麵糰出空氣在用擀麵棍擀平
  • 4 將白色麵團放置底下,紅麴麵糰放置上方
  • 5 在將麵糰捲起,要邊卷邊按壓的方式如圖
  • 6 在將收口處捏緊即可
  • 7 將麵團分割為兩半
  • 8 將麵團擀平
  • 9 再將麵糰捲起如圖
  • 10 在將收口處捏緊往內塞即可
  • 11 將麵團放置吐司盒(如圖)放置發酵箱內進行二次發酵
  • 12 進行二次發酵後膨脹兩入烤箱倍大的土司,(約八-九分滿高)即可加蓋準備入烤箱
  • 13 將烤箱預熱10分鐘上下火調至220度 將吐司加蓋入烤箱,烤約(25分鐘即可) 請依個人家裡烤箱的大小及溫度兒去評估時間喔!
  • 14 看^^~是不是很美的顏色,既賞心又悅目,更是美味可口又健康喔!!!
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2014/05/31 發表 4,861 瀏覽

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