~紅酒牛腩鍋~
食材
材料A
牛腩塊
500公克
西洋芹塊
20公克
洋蔥塊
30公克
橄欖油
1大匙
材料B
紅蘿蔔塊
30公克
番茄塊
100公克
馬鈴薯塊
200公克
調味料
紅酒
300CC
鹽
1/2小匙
市售高湯
3000CC
百里香
1/4小匙
番茄糊
1大匙
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1 燉鍋內放入橄欖油，加入牛腩塊煎至金黃色。
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2 再加入洋蔥塊和西洋芹塊炒香。
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3 再續放入材料B及所有調味料，煮滾後改轉小火ˇ問煮一小時即可。
小撇步
紅酒牛肉要燉得好吃，牛肉的選擇和處理都很重要。最好選擇有油花的牛腩部位，久燉不乾澀，燉煮前要先用油煎過，燉起來才更香。
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