~紅酒牛腩鍋~

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食材 (4 人份

材料A
牛腩塊 500公克
西洋芹塊 20公克
洋蔥塊 30公克
橄欖油 1大匙
材料B
紅蘿蔔塊 30公克
番茄塊 100公克
馬鈴薯塊 200公克
調味料
紅酒 300CC
1/2小匙
市售高湯 3000CC
百里香 1/4小匙
番茄糊 1大匙
  • 1 燉鍋內放入橄欖油,加入牛腩塊煎至金黃色。
  • 2 再加入洋蔥塊和西洋芹塊炒香。
  • 3 再續放入材料B及所有調味料,煮滾後改轉小火ˇ問煮一小時即可。
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小撇步

紅酒牛肉要燉得好吃,牛肉的選擇和處理都很重要。最好選擇有油花的牛腩部位,久燉不乾澀,燉煮前要先用油煎過,燉起來才更香。

2014/05/30 發表 5,581 瀏覽

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