390 食譜 3.1 萬粉絲

安心美味的自製脆瓜

Name: 安心美味的自製脆瓜 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 小黃瓜 10條; [調味料]醬油 2杯; [調味料]蠔油 1杯; [調味料]紅砂糖 3杯; [調味料]烏醋 1.5-2杯; [調味料]糯米醋 1杯; [調味料]米酒 半杯

描述

每次回台灣必補脆瓜蔭瓜的蘿小姐從朋友那學到了自製脆瓜，作法其實不難，只是需要一些耐心，酸甜爽脆的脆瓜，搭配地瓜清粥最是速配，醃漬類的食品還是自己挑選食材製作最安心。

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

小黃瓜

10條

調味料

醬油

2杯
蠔油

1杯
紅砂糖

3杯
烏醋

1.5-2杯
糯米醋

1杯
米酒

半杯

步驟

將小黃瓜洗淨備用
把調味料裡的所有材料放到一深湯鍋中小火煮至沸騰
接著把洗淨的小黃瓜放入裝有醬汁的湯鍋中，煮至沸騰，接著熄火撈出瀝乾
待湯汁稍微冷卻後，再把小黃瓜放入鍋中，再煮至沸騰，然後再次熄火撈出瀝乾
將撈出的小黃瓜切小塊，待湯汁稍微冷卻後，再把切塊的小黃瓜放入鍋中，煮至沸騰即可撈出瀝乾，不重疊的排放在大盤中。
等湯汁全部冷卻後，將湯汁裝至消毒過的玻璃罐中，然後再把小黃瓜放入罐中，放冰箱靜置1-3天即可食用

小撇步

詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/43478923
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2014/05/29 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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