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泡菜乾煎馬鈴薯~淬釀中式下午茶點

泡菜乾煎馬鈴薯~淬釀中式下午茶點

描述

搭配著醬油與奶油的香味,還有泡菜微辣的口感,這樣的創意馬鈴薯料理你吃過嗎?

579 說讚 3 一起做

份量

1 人份

食材

步驟

  • 將馬鈴薯切塊,用清水稍微洗過去除表面多餘澱粉,再用廚房紙巾大略拍乾

    馬鈴薯切塊,用清水稍微洗過去除表面多餘澱粉,再用廚房紙巾大略拍乾

  • 起油鍋,先放入少許橄欖油,再加入適量奶油以小火融化

    起油鍋,先放入少許橄欖油,再加入適量奶油以小火融化

  • 放入馬鈴薯塊,小火慢煎。重點是用筷子與鍋鏟翻動馬鈴薯塊,讓各個面都平均煎到

    放入馬鈴薯塊,小火慢煎。重點是用筷子與鍋鏟翻動馬鈴薯塊,讓各個面都平均煎到

  • 煎酥的過程中注意不要讓馬鈴薯太過焦黑,這樣吃起來才不會苦。可以用筷子檢查馬鈴薯熟度

    煎酥的過程中注意不要讓馬鈴薯太過焦黑,這樣吃起來才不會苦。可以用筷子檢查馬鈴薯熟度

  • 等到馬鈴薯表面酥香大略熟透後,加入泡菜與泡菜汁,還有淬釀醬油露翻炒,讓馬鈴薯被均勻包覆上色

    等到馬鈴薯表面酥香大略熟透後,加入泡菜與泡菜汁,還有淬釀醬油露翻炒,讓馬鈴薯被均勻包覆上色

  • 翻炒到醬汁收乾後即可盛盤,若不夠辣可以再依需求灑上辣椒粉

    翻炒到醬汁收乾後即可盛盤,若不夠辣可以再依需求灑上辣椒

  • 上菜前灑上白芝麻增加口感,帶有淬釀醬油露鹹香甘甜的創意馬鈴薯料裡就完成了!

    上菜前灑上白芝麻增加口感,帶有淬釀醬油露鹹香甘甜的創意馬鈴薯料裡就完成了!

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間,用心堅持做一件事,
自然就能品嘗時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘˙露˙之˙味!
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at

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