泡菜乾煎馬鈴薯~淬釀中式下午茶點
-
1 將馬鈴薯切塊，用清水稍微洗過去除表面多餘澱粉，再用廚房紙巾大略拍乾 -
2 起油鍋，先放入少許橄欖油，再加入適量奶油以小火融化
-
3 放入馬鈴薯塊，小火慢煎。重點是用筷子與鍋鏟翻動馬鈴薯塊，讓各個面都平均煎到
-
4 煎酥的過程中注意不要讓馬鈴薯太過焦黑，這樣吃起來才不會苦。可以用筷子檢查馬鈴薯熟度
-
5 等到馬鈴薯表面酥香大略熟透後，加入泡菜與泡菜汁，還有淬釀醬油露翻炒，讓馬鈴薯被均勻包覆上色
-
6 翻炒到醬汁收乾後即可盛盤，若不夠辣可以再依需求灑上辣椒粉
-
7 上菜前灑上白芝麻增加口感，帶有淬釀醬油露鹹香甘甜的創意馬鈴薯料裡就完成了！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間，用心堅持做一件事，
自然就能品嘗時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘˙露˙之˙味！
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
討論共 0 則