泡菜乾煎馬鈴薯~淬釀中式下午茶點


Pan  Lotto
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搭配著醬油與奶油的香味,還有泡菜微辣的口感,這樣的創意馬鈴薯料理你吃過嗎?

份量
1 人份
食材
1顆
少許
適量
少許
  • 1
    將馬鈴薯切塊,用清水稍微洗過去除表面多餘澱粉,再用廚房紙巾大略拍乾
  • 2
    起油鍋,先放入少許橄欖油,再加入適量奶油以小火融化
  • 3
    放入馬鈴薯塊,小火慢煎。重點是用筷子與鍋鏟翻動馬鈴薯塊,讓各個面都平均煎到
  • 4
    煎酥的過程中注意不要讓馬鈴薯太過焦黑,這樣吃起來才不會苦。可以用筷子檢查馬鈴薯熟度
  • 5
    等到馬鈴薯表面酥香大略熟透後,加入泡菜與泡菜汁,還有淬釀醬油露翻炒,讓馬鈴薯被均勻包覆上色
  • 6
    翻炒到醬汁收乾後即可盛盤,若不夠辣可以再依需求灑上辣椒粉
  • 7
    上菜前灑上白芝麻增加口感,帶有淬釀醬油露鹹香甘甜的創意馬鈴薯料裡就完成了!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間,用心堅持做一件事,
自然就能品嘗時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘˙露˙之˙味!
更多食譜,請到「淬釀午茶經典賽」
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2014/05/28 發表 1.0 萬 瀏覽
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